Winnie Verswijvel Recepten 7 dec 2020, 16:00

Leestijd: 1 minuut

Culy Homemade: coquilles voor kerst met wakamesalade & wasabimayo

Coquilles zijn pure luxe. En als het op kerstavond niet een beetje luxueuzer mag, dan weten wij het ook niet meer. We gooien de coquilles dit keer op een bedje van wakame met wat homemade wasabimayo, limoen en chilivlokken.

Makkelijk en toch weer speciaal!

Koop je de schelpdiertjes in de schelp? Check dan nog even onze handleiding: stap voor stap coquilles openen. 

Coquilles voor kerst

Maak eerst de wasabimayo. Doe daarvoor alle ingrediënten in een maatbeker en mix gedurende 30 seconden. Doe de mayo in een spuitflesje, als je dat hebt.

Verdeel de wakamesalade over twee bordjes.

Verhit een pan met een laag olijfolie op hoog vuur en bak er de coquilles 1 minuut per kant in aan. Zo worden ze knapperig langs de buitenkant maar blijven ze binnenin nog zacht.

Verdeel de coquilles over de wakamesalade en schik er een schijfje limoen tussen.

Werk af met chilivlokken en maak bolletjes met de wasabimayonaise.

Meer voor kerst?

• Van Culy’s horeca helden voor jou: Culy’s Kerst Kookboek 2020!
• Van carpaccio tot kersthummus: dit zijn de lekkerste voorgerechten voor kerst
• Zet je komende kerst kalkoen op tafel? Dit is waarom die van Qalkoen de áller lekkerste zijn