De lekkerste club sandwich uit ‘Broodjes van Sam & Joris’

Saskia van Osnabrugge

Wie houdt er niet van: de club sandwich is een echte klassieker, die ondertussen is uitgegroeid tot een van de meest iconische en bekende broodjes wereldwijd. Samuel en Joris hebben er een frisse twist aan gegeven met onder andere citroenmayonaise, en geloof ons: deze wil je maken!

Scherm aanhouden

Voorbereiding 3 minuten

Kooktijd 5 minuten

Ingrediënten

Voor 1 broodje;

1 tomaat
½ avocado
Zout en versgemalen zwarte peper
1 ei
Klontje boter
3 sneetjes casinowitbrood
4 eetlepels mayonaise, aangemaakt met de rasp en het sap van:
½ biologische citroen
6 knapperige blaadjes kropsla
5 plakken dik gesneden gegrilde kiprollade
4 plakken ontbijtspek,
Krokant gebakken handje naturelchips of frites

Samuel en Joris zijn echte culinaire ondernemers, en delen samen dan ook een grote culinaire passie. Ze vullen elkaar perfect aan: Sam brengt zijn kennis van worst, ambachtelijke producten en verhalen over eten mee, terwijl Joris zijn ervaring als sterrenchef en zijn kooktechnieken toevoegt.

Samen willen ze de Nederlandse eetcultuur toegankelijker en spannender maken. Iets waar wij ons natuurlijk volledig in kunnen vinden.

Samuel Levie & Joris Bijdendijk — Saskia van Osnabrugge

Naast hun eerder uitgebrachte boeken ‘Snert’, ‘Soep’, en Engelse vertaling ‘Good Soup’ – die overigens bekroond is met de titel ‘best cookbook in the world’ – heeft dit culinaire duo nu een nieuw boek over broodjes. En met wel 6 hoofdstukken, en 52 recepten, ben je ervan verzekerd dat je elke dag een lekker broodje kunt bouwen. Vandaag: een heerlijke club sandwich met een frisse citroenmayonaise.

club sandwich uit broodjes van sam & joris — Saskia van Osnabrugge

Frisse club sandwich van Sam & Joris

Snijd de tomaat en avocado in dunne plakjes en breng beide op smaak met zout en peper. Klop in een kom het ei los met zout en peper en bak hier in een koekenpan met een klontje boter een dunne omelet van.
Toast de sneetjes brood lichtjes aan beide kanten in een broodrooster of koekenpan. Zorg ervoor dat het brood niet uitdroogt en hard wordt. Besmeer 2 sneetjes royaal met de citroenmayonaise.
Leg 1 snee toast met mayonaise op een bord. Beleg met de helft van de slablaadjes, de kiprollade, tomaat en de helft van het krokant gebakken ontbijtspek.
Leg de tweede snee toast met mayonaise erop en beleg met de rest van de sla, de omelet, avocado en de rest van het ontbijtspek. Top af met de laatste snee toast en snijd de clubsandwich diagonaal door. Zet eventueel vast met een prikker. Serveer met de chips of frites.