Ogechi Chibueze Recepten 30 okt 2023, 16:00

Leestijd: 2 minuten

Culy Basics: het allerbeste basisrecept voor broccolisoep

Broccolisoep is een heerlijke en voedzame maaltijd die je gemakkelijk kunt bereiden. Dit basisrecept laat je precies zien hoe het moet. De soep wordt extra romig door het gebruik van aardappel.

We vinden het niet zo gek dat broccolisoep al jaren een klassieker is. Dit populaire soeprecept combineert verse broccoli met andere ingrediënten als aardappel om een smaakvolle en gezonde maaltijd te creëren.

Je kunt de broccolisoep serveren als voorgerecht, als diner, maar ook als lunch. Om de soep extra lekker te maken gebruiken we onze favoriete toppings als geitenkaas, verse peterselie en pompoenpitten. Maar je kunt natuurlijk ook jouw favoriete toppings gebruiken, denk aan dille en croutons.

Met deze tips bak je de állerbeste croutons

Broccolisoep basisrecept

1. Verhit de olijfolie in een grote soeppan op middelhoog vuur. Voeg de ui toe en bak 3 minuten, tot de ui glazig is.
2. Voeg daarna de knoflook toe en bak mee, ongeveer 2 minuten.
3. Voeg vervolgens de blokjes aardappel en broccoli toe aan de pan samen met een paar draaien zwarte peper. Bak ook een paar minuten mee terwijl je af en toe roert.
4. Giet daarna de groentebouillon in de pan met eventueel wat zout. Breng het geheel aan de kook. Zet het vuur op zacht en laat de broccolisoep ongeveer 15 minuten koken, of totdat de groenten zacht zijn.
5. Haal vervolgens de pan van het vuur en gebruik een staafmixer of een blender om de soep tot een gladde consistentie te pureren. Als je een staafmixer gebruikt, doe dit dan direct in de pan. Als je een blender gebruikt, giet de soep dan voorzichtig terug in de pan nadat deze is gepureerd.
6. Voeg een scheut kookroom toe aan de broccolisoep en roer het geheel nog eens door.
7. Proef de broccolisoep af op peper en zout en voeg meer toe indien nodig.
8. Verdeel de soep over de borden en voeg nog een scheutje kookroom toe ter decoratie. Bestrooi de broccolisoep met de verkruimelde geitenkaas, verse peterselie en wat pompoenpitten of andere favoriete toppings. Ook lekker met brood om in te dippen!

Meer recepten voor broccolisoep:

• Culy Homemade: geurige Thaise broccolisoep (vegan!) met kokosmelk
• Culy Homemade: romige broccolisoep met zalm
• Culy Homemade: romige broccolisoep met doperwtjes