Ogechi Chibueze Recepten 23 feb 2025, 16:00

Leestijd: 4 minuten

De schattigste bentobox met Hello Kitty-rijst, Japanse schnitzel en octopusworstjes

Kawaii! Dat is de beste manier waarop we deze Japanse bentobox kunnen beschrijven. Het is misschien wel de ultieme manier om je eigen goedgevulde lunchbox met rijst, groente, ei en katsu (krokante kipschnitzel) te bereiden!

Bento is een traditionele Japanse lunch die je op verschillende manieren kunt bereiden. In het kort is een bentobox een goed gevulde lunchbox met vooral gezonde ingrediënten, zoals rijst, tofu, vis of vlees, groente en fruit. De lunch wordt al honderden jaren gegeten.

Deze versie – kyaraben (of charaben) in het Japans – is een bentobox voor kinderen waarbij het eten wordt gedecoreerd als hun favoriete personages. Denk aan anime- en mangafiguren, maar bijvoorbeeld ook Hello Kitty en Nijntje. Voor oekakiben wordt het eten dan juist weer versierd als personen, planten en dieren.

Snel onigiri maken voor ontbijt of lunch? Met deze hack wordt dat een fluitje van een cent

Alle kinderen de keuken in!

Zo’n schattige bentobox is niet alleen leuk om voor kinderen te maken, maar vooral ook mét kinderen. We vormen de rijst wanneer deze een beetje is afgekoeld, zodat je je handen er niet aan verbrandt.

Qua toppings kun je losgaan met wat je zelf wilt. Geen fan van broccoli? Kies dan voor wortels of boontjes. Ook leuk om te proberen is het vullen van de rijst met kleine stukjes vis of kip, zoals bij een onigiri!

Bentobox maken

Voor de rijst:

1. Kook eerst de sushirijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Laat de rijst iets afkoelen tot ‘ie handelbaar is, maar nog wel warm (dan is het makkelijker om de rijst te vormen).
2. Schep een laagje rijst in je handen en laat ongeveer twee theelepels rijst zitten in de pan. Druk de rijst vervolgens goed aan en vorm tot een ovaal. Doe hetzelfde met de twee overgebleven theelepels rijst en vorm deze tot driehoekjes. Plaats ze op het hoofd; dit zijn de oortjes van Hello Kitty.
3. Knip met een keukenschaar de snorharen en oogjes uit het norivel en plaats op de rijst.
4. Gebruik een maïskorrel om de neus te maken. Snijd cherrytomaatjes in plakken en plaats ze aan de rechterkant om een strik te maken.

Katsu-beertje maken voor de bentobox:

1. Zet drie borden klaar: eentje met bloem, eentje met losgeklopte eieren en eentje met panko.
2. Leg een vel bakpapier of plasticfolie over de kippendij en sla het met een deegroller plat tot een mooie dunne schnitzel. Bestrooi het aan beide kanten met zout.
3. Verhit een flinke laag olie (van ongeveer 2 cm hoog) in een pan. Haal de kip achtereenvolgens door de bloem, het ei en de panko. Druk goed aan, zodat deze helemaal bedekt is.
4. Bak de gepaneerde kip in de olie aan beide kanten bruin; dat zou ongeveer 4 minuten per kant moeten zijn. Laat daarna uitlekken op keukenpapier.
5. Druk met een koekjesvorm of een dun glas een grote cirkel uit de katsu. Doe hetzelfde met twee kleine rondjes; dit worden de oortjes.
6. Steek de oortjes met twee satéprikkers in het hoofdje van het katsu-beertje, zodat ze vastzitten.
7. Knip één grote en twee kleine cirkels uit een plak kaas en doe hetzelfde met het norivel. Maak hiermee het gezicht van het beertje. Gebruik twee kleine stukjes cherrytomaat om daarmee het katsu-beertje wangen te geven. Ga je al dood van schattigheid? Wij wel.

Octopusworstjes maken:

1. De worstjes die we gebruiken zijn zo’n 7,5 centimeter. Snijd het worstje vanaf de onderkant tot halverwege in. Draai het worstje om en snijd opnieuw, doe dit nog eens tot je acht ‘tentakels’ ziet.
2. Verhit olie in een pan en bak de worstjes. De tentakels zullen langzaam openen tijdens het bakken. Bak de worstjes ongeveer 5 minuten tot ze goudbruin en gaar zijn en haal ze vervolgens uit de pan om uit te lekken.
3. Gebruik eventueel sesamzaadjes om oogjes te maken op de octopusjes.

Japanse omelet maken:

1. Verhit een pan op het vuur en smelt een klontje boter.
2. Kluts het ei en giet een dunne laag in de pan, bewaar de rest van het ei in de kom. Rol het ei voorzichtig op in de pan met een spatel en voeg opnieuw boter toe en laat smelten. Doe daarna nog een dun laagje ei erbij en herhaal de stappen tot het ei op is.
3. Snijd de omelet in plakken.

Bentobox samenstellen:

1. Kook de broccoliroosjes kort in gezouten water. Laat even afkoelen en voeg toe aan de bentobox samen met de sla en cherrytomaatjes.
2. Voeg de Hello Kitty en het katsu-beertje toe. Doe dit voorzichtig, want de losse elementen kunnen makkelijk verschuiven.
3. Nestel de octopusworstjes en plakjes omelet in de bentobox en bewaar gekoeld of eet direct op.

Nog meer lekkere lunches voor kinderen om te proberen:

• Een échte eye-catcher op tafel: flensjestaart in alle kleuren van de regenboog
• Al jaren een geliefde snack in Japan: fruit sando (sandwich met slagroom en fruit)
• Zo maak je een pannenkoekenfeestje: reuze American pancake van de bakplaat