Redactie Recepten 14 sep 2011, 16:00

Leestijd: 1 minuut

Avocado frietjes

Op meerdere culinaire websites kwamen wij ze tegen: avocado frietjes. Het klinkt gek, maar het is een echte traktatie…!

Gebruik hiervoor rijpe avocado’s, die nog een beetje stevig zijn. Snijd in plakjes van twee à drie centimeter dik en verwarm je oven voor op 210 graden.

Meng de bloem met het zout in een schaal. Doe de eieren (geklutst) en panko in twee andere aparte schalen. Dip de avocado in de bloem, schud de overtollige bloem eraf. Dip daarna in het ei, en vervolgens in de panko. Zorg dat alles een mooi laagje heeft.

Bekleed een bakplaat met bakpapier. Leg hierop de avocado frietjes en bak 10 tot 15 minuutjes in de oven, tot ze mooi goudbruin zijn aan de buitenkant. Serveer met een pittige dip, bijvoorbeeld een mengsel van zure room en Sriracha.