Redactie Diner 24 nov 2011, 16:00

Leestijd: 1 minuut

Aardappelsoep met bacon

Verwarm een grote sauspan en doe er een scheut olijfolie in. Doe vervolgens de gesnipperde ui, selderij en de knoflook erbij en laat het zachtjes verwarmen totdat de groenten wat zacht worden. Als het zacht wordt, doe dan de wijn erbij en laat het koken.

Voeg de aardappelen en de kippenbouillon toe. Breng het aan de kook en laat het vervolgens zo’n 30 minuten zachtjes doorborrelen tot de aardappelen zacht zijn. Je kunt de soep nu nog blenden, eventueel met wat room, als je graag een fluweelzachte soep hebt. Serveer met knapperig uitgebakken bacon.