Winnie Verswijvel Culinair nieuws 22 nov 2020, 14:00

Leestijd: 2 minuten

Culy ontdekt… afhalen bij Rouhi: het nieuwe restaurant in House of Rituals

Groot nieuws: House of Rituals in Amsterdam heeft haar eerste restaurant geopend: Rouhi. Bij Rouhi kun je terecht voor eigentijdse Aziatische gerechten met oog voor verrassende texturen, geuren en smaken. Wij testen de Rouhi Soul Food Box uit, het omwille van corona gelanceerde take-away concept.

House of Rituals is een stukje Nederlandse trots. De Nederlandse organisatie staat inmiddels wereldwijd bekend om zijn geurige verzorgingsproducten met de meest fantastische aroma’s. De sprong naar een restaurant is daarmee niet zo heel verrassend. Beide concepten nemen het prikkelen van de zintuigen als centraal uitgangspunt.

En hoe smaakt dat?

De Soul Food Box bestaat uit een appetizer, een 4-gangenmenu en thee met friandises. Daarbij krijg je een Rituals-geurkaars en een playlist om het tafereel compleet te maken. De box is bedoeld om thuis een food for the soul-ervaring te creëren.

De appetizer bestaat uit homemade wonton chips met wakame mayonaise. Die zijn kant-en-klaar te snacken zonder dat je nog iets hoeft te bereiden. Verslavend lekker.

Tataki & yakitori

Gang 1 bestaat uit een tataki salade met schelvis en radijs. Wat een kunstwerk! Hier hoeven we alleen nog even een (uiterst smaakvolle) Aziatische dressing over te sprenkelen, verder is ook deze gang klaar om op te eten. De schelvis is ontzettend vers en mals, de radijs geeft een lekkere crunch.

Ondertussen laten we de yakitori-spiesjes met kip en aubergine 5 minuten in de oven garen. Dat levert sappige en malse spiesjes op, met lekker knapperige uitjes er bovenop.

Hoofdgerecht en dessert

Het hoofdgerecht zit in een stoommandje verpakt. De bijgeleverde instructies lichten toe hoe dat stomen precies in zijn werk gaat. Even later staat er sappig gestoomde kip met paksoi en saus van gehakte paddenstoelen op tafel. Goddelijk lekker, en wat een fantastische groente is paksoi toch.

Het dessert is een perentaartje met miso en crème fraîche. De textuur en smaak doen een beetje denken aan frangipane en de miso geeft een aangenaam tegengewicht aan het zoete. Een perfect taartje in zijn eenvoud.

Soul Food Box bestellen

Met een kop Rouhi-thee en geweldig lekkere friandises (die pistache macarons!) concluderen we dat Rouhi met dit menu een geweldige intrede maakt in de restaurantwereld. Alles aan het menu klopt: de verschillende texturen wisselen elkaar mooi af, de instructies zijn zo geformuleerd dat ze geen enkele twijfel toelaten en bovenal zijn de smaken fantastisch.

Ook zo’n box in huis halen? De Rouhi Soul Food Box kost € 75,00 (voor 2 personen) en kun je afhalen bij House of Rituals of laten leveren. Meer info via de site. 

Meer toffe take-aways

• Culy ontdekt: het afhaalmenu van Kaagman & Kortekaas
• Kalila: de gezelligste Libanese deli van Amsterdam
• Culy ontdekt: afhalen bij Café Binnenvisser in Amsterdam