Nancy van Batenburg Culinair nieuws 29 mrt 2021, 11:40

Leestijd: 4 minuten

Het regent weer Michelinsterren: dit zijn de sterrenrestaurants van 2021

Veel chefs en restauranthouders kregen afgelopen zaterdagmorgen een grote verrassing bij hun kopje koffie: het nieuws over de Michelinsterren van 2021 was namelijk al uitgelekt. In de app van de Franse bandenfabrikant was al ruim voor de uitreiking van vandaag te lezen welke tien Nederlandse restaurants dit jaar in ieder geval een Michelinster krijgen. Culy zet alle sterrenrestaurants van 2021 voor je op een rijtje.

Tien nieuwe sterren

Goed nieuws voor gastronomisch Nederland: er zijn tien restaurants beloond met een nieuwe ster. Toch een fijne opsteker na een moeilijk jaar voor de horeca, waarbij er in veel gevallen gebikkeld moest worden in de vorm van het aanbieden van alternatieven als afhaalboxen.

De inspecteurs van Michelin zijn vóór en tussen de lockdowns door uit eten gegaan in de restaurants en daar zijn hun beoordelingen op gebaseerd. Nieuwe initiatieven van de restaurants zoals afhaalmenu’s, zijn niet meegeteld in de beoordelingen.

Opvallende sterren

Het opvallendste nieuws is in ieder geval dat Brut172, het nieuwe, veelbesproken restaurant van Hans van Wolde, meteen twéé sterren op zijn naam mag zetten.

Feest is het ook bij de Amsterdamse restaurants Wils en Daalder: zij kregen allebei hun eerste ster. Restaurant 212 kreeg twee sterren. Nog meer nieuwe sterren zijn er voor De Nieuwe Winkel in Nijmegen, Meliefste in Wolphaartsdijk, Kasteel Heemstede in Houten, Zeezout in Rotterdam, Pieters Restaurant in Bergambacht en Tilia in Etten-Leur.

Geen van de restaurants die vorig jaar zijn bekroond, verloor zijn ster. Wel ontbreken zes restaurants die vorig jaar wel op de lijst stonden, simpelweg omdat ze niet meer operationeel zijn of een andere eigenaar hebben.

Meer awards

En waar we ook heel erg blij om zijn: chef Alex Haupt van 101 Gowrie in Amsterdam ontving van de Michelin-inspecteurs de Young Chef Award.

En dan nu maar hopen dat al deze restaurants héél gauw weer hun deuren open mogen zwaaien om ons te ontvangen.

Alle sterrenrestaurants van 2021 in Nederland

Net als vorig jaar volgt hieronder het volledige overzicht van alle sterrenrestaurants van 2021 in Nederland, gesorteerd op het aantal sterren en de plaatsnaam. Op dit moment zijn er in Nederland twee restaurants met drie sterren, achttien restaurants met twee sterren en 93 restaurants met één ster.

Restaurants met drie Michelinsterren:

Kruiningen: Inter Scaldes
Zwolle: De Librije

Restaurants met twee Michelinsterren:

Amstelveen: Aan de Poel
Amsterdam: 212
Amsterdam: Ciel Bleu
Amsterdam: Spectrum
Breskens: De Kromme Watergang
Cadzand: Pure C
Giethoorn: De Lindenhof
Haarlem: De Bokkedoorns
Harderwijk: ’t Nonnetje
Heeze: Tribeca
Nuenen: De Lindehof
Reijmerstok: Brut172
Roermond: Sabero
Rotterdam: FG Restaurant
Rotterdam: Fred
Rotterdam: Parkheuvel
Waalre: De Treeswijkhoeve
Zuidwolde: De Groene Lantaarn

Restaurants met één Michelinster:

Aduard: Herberg Onder de Linden
Amsterdam: Bolenius
Amsterdam: Bord’Eau
Amsterdam: Bougainville
Amsterdam: Daalder
Amsterdam: Graphite
Amsterdam: Lastage
Amsterdam: Le Restaurant
Amsterdam: MOS
Amsterdam: Rijks
Amsterdam: RON Gastrobar
Amsterdam: Sinne
Amsterdam: Soigné
Amsterdam: The Duchess
Amsterdam: The White Room
Amsterdam: Vermeer
Amsterdam: Vinkeles
Amsterdam: Wils
Amsterdam: Yamazato
Bakkum: Apicius
Beetsterzwaag: De Heeren van Harinxma
Bennekom: Het Koetshuis
Bergambacht: Pieters Restaurant
Blokzijl: Kaatje bij de Sluis
Breda: Wolfslaar
Breskens: Spetters
Cadzand: AIRrepublic
Capelle a/d IJssel: Perceel
Cromvoirt: Noble Kitchen
De Lutte: De Bloemenbeek
Den Bosch: Noble
Den Bosch: Sense
Den Haag: Calla’s
Doornenburg: Rijnzicht
Driebergen-Rijssenburg: La Provence
Duiven: ’t Raedthuys
Eindhoven: Wiesen
Eindhoven: Zarzo
Etten-Leur: Tilia
Haarlem: ML
Haarlem: Olivijn
Haarlem: Ratatouille
Harderwijk: Basiliek
Heelsum: De Kromme Dissel
Heemstede: Cheval Blanc
Helmond: De Rozario
Hengelo: ’t Lansink
Holten: De Swarte Ruijter
Houten: Kasteel Heemstede
Kerkdriel: Flicka
Koewacht: ’t Vlasbloemeken
Leersum: Voltaire
Leuvenum: Het Roode Koper
Linschoten: De Burgemeester
Loenen aan de Vecht: ’t Amsterdammertje
Loenen aan de Vecht: Tante Koosje
Maasbracht: Da Vinci
Maastricht: Beluga loves you
Maastricht: Rantrée
Maastricht: Tout à Fait
Monnickendam: Posthoorn
Nijmegen: De Nieuwe Winkel
Noordeloos: De Gieser Wildeman
Noordwijk aan Zee: Latour
Oosterhout: Zout & citroen
Ravensteijn: Versaen
Roermond: One
Rotterdam: Amarone
Rotterdam: FG Food Labs
Rotterdam: Fitzgerald
Rotterdam: Joelia
Rotterdam: The Millèn
Rotterdam: Zeezout
Schipluiden: Aan de Zweth
Schoonloo: De Loohoeve
Schoorl: Merlet
Sint Willebrord: O&O
Sint-Oedenrode: Wollerich
Texel: Bij Jef
Tilburg: Monarh
Ubachsberg: De Leuf
Uden: Oonivoo
Valkenswaard: Eden
Venlo: Valuas
Vreeland: De Nederlanden
Warmond: De Moerbei
Weert: Marrees
Well: Brienen aan de Maas
Wilhelminadorp: Katseveer
Willemstad: Vista
Wolphaartsdijk: Meliefste
Wouw: Mijn Keuken
Zuidlaren: De Vlindertuin