Winnie Verswijvel Kooktips 16 mei 2020, 14:00

Leestijd: 3 minuten

De lekkerste recepten waar je stiekem (en niet zo stiekem) koffie in kunt verwerken

We zouden een heel boek kunnen wijden aan onze liefde voor koffie, maar laten we het vooral even overzichtelijk houden. In dit artikel maken we een selectie van onze favoriete gerechten om stiekem (en niet zo stiekem) koffie te verwerken. Nope, gij zult koude koffie nooit meer weggooien!

Koffie wordt dan wel vooral gezien als bakje troost, maar daarnaast is het ook een veelzijdig ingrediënt om mee te koken. In sommige gerechten een voor de hand liggend hoofdingrediënt, in andere gevallen een subtiele smaakmaker die voor meer diepte zorgt.

8x recepten met koffie

1. Mexicaanse chili

Espresso in de chili is wat ons betreft een vereiste voor de beste chili con (of sin) carne. Daarvan krijgt ‘ie immers een rijke, diepe smaak, probeer maar eens.

> Naar recept: Culy Homemade: chili con carne met espresso en vijf soorten bonen

2. Koffiesmoothie

Ben jij iemand bij wie ontbijten gelijk staat aan een shot espresso achterover kieperen? Dan helpt dit recept misschien om toch vaker de tijd te nemen om te ontbijten. Want we kunnen je garanderen: deze koffiesmoothie met havermout is écht heel lekker en zorgt voor een instant kick.

> Naar recept: Wakker worden met een kick: koffiesmoothie met havermout

3. Affogato

De Italianen zijn er meester in: slechts een aantal ingrediënten bij elkaar brengen en dit tot een spetterend geheel maken. Neem nu affogato (Italiaans voor ‘verdronken’): een toetje met enkel roomijs en loeihete, supersterke espresso. Water & vuur in een glaasje.

> Naar recept: Culy Homemade: affogato met suikerspin

4. Petit-beurretaart

Het principe van koekjes drenken in koffie ken je wellicht van tiramisu. Maar ook in deze makkelijke petit-beurretaart wordt datzelfde idee toegepast, en met een héél smakelijk toetje als gevolg.

> Naar recept: Makkelijke petit-beurretaart

5. Espresso Martini

Mara Grimm had het vorig jaar in het Parool nog over de revival van de Espresso Martini en ook wij zijn helemaal enthousiast over de combinatie koffie + cocktail.

> Zelf maken? Deze Espresso Martini maakt elke avond speciaal

6. Dirty chai muffins met espresso-glazuur

Of je maakt voor jezelf een dirty chai (een kopje chai met een extra shot espresso), óf je beslist om er meteen ook dirty chai muffins met espresso-glazuur bij te maken. Wij behoren tot die laatste categorie.

> Naar recept: Culy Homemade: dirty chai muffins met espresso-glazuur

7. Overnight oats macchiato

Dit recept is er nog eentje in de categorie ‘best of both worlds’. Immers: een lekker ontbijt én een caffeïneboost in één en hetzelfde glaasje, wij zien alleen maar voordelen.

> Naar recept: Culy Homemade: overnight oats macchiato (overnight oats met koffie!)

8. Compost cookies

Deze compost cookies bevatten naast chocolate chips ook gemalen koffie. En chips. En marshmallows, en pretzels. Klinkt licht gestoord, maar als je deze koekjes eenmaal hebt proeft, smelten je bedenkingen weg.

> Naar recept: Compost cookies à la Milkbar in NY (met koffie en chips!)