Nancy van Batenburg Inspiratie 28 jul 2017, 12:00

Leestijd: 2 minuten

Zo organiseer je een zomerse brunch

De zomer voelt als één groot feest. Dus dat vieren we nog eens extra door een feestje te geven! Met deze tips organiseer je de leukste zomerse brunch voor je vrienden of familie.

Boozy brunch

Met een lekker welkomstdrankje luid je de boel meteen goed in. Maak een toffe smoothie, zoals deze watermeloen-bananensmoothie (eventueel met een scheutje wodka!).

Zet ook grote kannen water met fruit neer op tafel. Wil je er echt een op en top feestelijke brunch van maken, ga dan voor een boozy brunch met lekkere cocktails. Deze zomerse cocktail met gin, munt en komkommer is een allemansvriend. Ook tof: deze bloody mary granita.

Voor een alcoholvrije optie kun je deze lekkere mango lassi maken.

Hartige hapjes

Zeg je brunch, dan denk je aan… pannenkoekjes! In de zomer gaan we niet voor zware pancakes met spek en maple syrup, maar voor de lichte versie: pancakes met ricotta en sinaasappel.

Broodjes mogen natuurlijk niet ontbreken. Ben je even out of inspiration wat betreft beleg? Met smörrebröd maak je een keer wat anders. Lekker fris op z’n Scandinavisch. En roerei à la béarnaise is altijd een goed idee. Serveer op verse broodjes of croissants.

Ook tof op tafel: een mooie quiche als blikvanger. Bijvoorbeeld deze frisse, lichte quiche met asperges, doperwtjes en prei. En we staan te popelen om deze Spaanse eitjes met chorizo, serrano ham en tomaten uit te proberen.

En zorg voor een lekker koud soepje om de smaakpapillen wakker te krijgen. Deze meloen gazpacho van cantaloupe, maïs en munt is op en top zomers. Of ga voor de klassieke gazpacho. Verdeel over kleine (shot-)glaasjes.

Zoete hapjes

Zomerser wordt het niet dan met een paar aardbeien. Ze spelen de hoofdrol in deze zomerse aardbeien cobbler met Pimm’s, die je als showpony op tafel kunt zetten. En in dit recept voor een makkelijke aardbeientaart met pistache stralen onze zomerkoninkjes je ook tegemoet.

Verder is het ‘t leukst als je wat kleine zoete hapjes kunt pakken. Financiers bijvoorbeeld, of kokosmakronen met frambozen.

Ook lekker: serveer scones (die kun je kant-en-klaar kopen bij Marks & Spencer of een goede bakker) met ricotta of clotted cream en deze dragon-meloenjam (de ham laat je weg).