Redactie Inspiratie 25 sep 2015, 14:44

Leestijd: 1 minuut

Wordt dit het eerste glutenvrije restaurant van Nederland?

Goed nieuws voor mensen met coeliakie: het eerste glutenvrije restaurant van Nederland zal binnenkort openen in Nieuwkoop.

Martijn Kempen wil zijn zaak De Ziende in Nieuwkoop (in Zuid-Holland, vlakbij Alphen aan den Rijn) transformeren tot een compleet glutenvrij restaurant. Er is al een diëtiste van de Nederlandse Coeliakie Vereniging (NCV) langs gekomen. “Ze heeft alles nagelopen en vond alles in orde”, aldus eigenaar Kempen tegenover het AD.

Het restaurant bakt nu al glutenvrije koekjes, maar wil binnenkort over naar een volledig glutenvrije kaart. Glutenvrij brood blijkt de grootste uitdaging; daar wordt nog naar gezocht. “Het moet lekker brood zijn. Je mag geen verschil proeven.”

Wanneer De Ziende 100 procent glutenvrije gerechten gaat serveren, is nog niet bekend. We houden jullie op de hoogte!

Meer weten over glutenvrij eten?

Lees dan onze artikel over glutenvrij eten.

Dagje weg? Hier snack je onbezorgd glutenvrij.

Hét grote overzicht over glutenvrij bakken