Megin Kimmijser Inspiratie Vandaag, 14:00

Leestijd: 2 minuten

Weekmenu van 28 oktober t/m 3 november: makkelijk en snel

Elke week bedenken wat er gegeten moet worden, kan nog wel ‘s een hele opgave zijn. Om ervoor te zorgen dat je niet wekelijks dezelfde gerechten op tafel zet, inspireren wij je graag met handige weekmenu’s. In dit weekmenu staan zeven makkelijke en snelle recepten.

Meer inspiratie nodig? Bekijk alle weekmenu’s.

Weekmenu voor 28 oktober t/m 3 november: makkelijk en snel

Maandag

Je kunt natuurlijk altijd gewone rijst koken, maar je kunt eigenlijk net zo makkelijk kokosrijst maken: meer smaak, meer smeuïgheid en een vleugje kokos. Waarom zou je dat dus níét doen? Wij maken hieronder kokosrijst volgens de methode van Ottolenghi. Die is nóg lekkerder, want er gaan gebakken uitjes en limoenblaadjes doorheen. Beeld je maar eens in hoe verrukkelijk dat moet smaken.

> Naar het recept: kokosrijst met zelfgemaakte seroendeng van Ottolenghi

Dinsdag

Op dit moment heerst er op de redactie een serieuze verslaving aan de Thaise keuken. We kunnen maar niet stoppen met het geven van Thaise twists aan al onze recepten. Dat geldt ook voor dit pittige spruitjesrecept met maar 5 (!) ingrediënten. Het perfecte bijgerecht in dit weekmenu.

> Naar het recept: pittige spruitjes op z’n Thais met maar 5 ingrediënten

Woensdag

Is een heerlijke Thaise curry maken alleen iets voor op een luie, regenachtige zondag? Echt niet! Dit recept voor een Thaise kipcurry met pinda-kokosmelk staat in nog geen half uur op tafel en is niet alleen snel klaar, maar ook makkelijk te bereiden. Gele curry in a hurry dus eigenlijk.

> Naar het recept:  Thaise (gele) kipcurry in pinda-kokosmelk met rijst en komkommer

Donderdag

Indiase gerechten staan vaak lang op het vuur, maar dit dal-recept is een om op te slaan voor doordeweeks. Want deze rode linzencurry, ook wel geschreven als dhal en dahl, zet je binnen 30 minuten op tafel! Het snelste recept in dit weekmenu.

> Naar het recept: snel dal-recept met rode linzen voor doordeweeks

Vrijdag

Burritos zijn altijd een goed idee, en je kunt ze zo uitgebreid maken als je wilt. Nu we weer terug in het ritme komen, kiezen we voor dit handige burritos recept maar met 10 ingrediënten. Yes: deze simpele burritos zijn ook nog eens in 30 minuten klaar!

> Naar het recept: simpele burritos met maar 10 ingredienten (in 30 minuten klaar!)

Zaterdag

Het zonnetje haal je in huis met deze mediterrane kip uit de oven. Lekker met olijven, tomaten en een snelle feta-relish om erbij te serveren. Het perfecte weekendrecept in dit weekmenu.

> Naar het recept: mediterrane kip uit de oven met olijven, tomaten en feta-relish

Zondag

Melanzane alla parmigiana: je mag ons er ‘s nachts voor wakker maken. Als we het maar niet zelf hoeven te bereiden, want plakjes aubergine frituren (of grillen) is niet onze grootste hobby. Maar voor dít makkelijke melanzane-recept hoef je niet te frituren of grillen.

> Naar het recept: makkelijke melanzane alla parmigiana