Auke Sprangers Inspiratie 23 jun 2023, 14:00

Leestijd: 3 minuten

Weekmenu 26 juni t/m 2 juli: recepten om de zomer mee in te luiden

Elke week bedenken wat er gegeten moet worden, kan nog wel ‘s een hele opgave zijn. Om ervoor te zorgen dat je niet wekelijks dezelfde gerechten op tafel zet, inspireren wij je graag met handige weekmenu’s. Het is zover: de officiële zomer is aangebroken. En een nieuw seizoen betekent nieuwe culinaire mogelijkheden. Daarom deze week de lekkerste en makkelijkste recepten om de zomer mee in te luiden.

> Meer inspiratie nodig? Bekijk alle weekmenu’s!

Maandag

Precies wat je nodig hebt op dag één van een nieuwe week: een beetje pit in een makkelijk te maken gerecht. Precies in dit thema hebben we een recept waar je 100% blij van gaat worden. Weinig werk dus, gezond, snel én met de nodige pit erin voor een spicy start van je week. Sowieso eentje die favoriet gaat worden.

> Naar recept: Culy Homemade: zomerse flammkuchen met courgette & pittig gehakt

Dinsdag

Niks lekkerders dan een kleurrijke, gezonde en snelle pasta op een doordeweekse dag. En omdat dat in dit geval een zomerse dag is – althans, daar gaan we voor – kiezen we er eentje voor je uit met de zomeringrediënten 2.0. Doperwten, citroen en pijnboompitten: een retourtje vakantie is nog nooit zo makkelijk geweest.

> Naar recept: Culy Homemade: snelle zomerpasta met doperwten en citroen

Woensdag

Wat breekt zo lekker de week? Juist ja, een kleurrijk gerecht bomvol smaak en structuur. Deze rode rijstsalade creëerde Culy’s Winnie met inspiratie uit de Indiase hoek. Het resultaat: een feestelijk gerecht dat niet alleen qua smaak, maar ook qua kleur je alle hoeken van de kamer laat zien. Misschien wel hét culinaire hoogtepunt van deze week vol zomerse recepten.

> Naar recept: Culy Homemade: rode rijstsalade met granaatappel en krokante kikkererwten

Donderdag

Een week om de zomer mee in te luiden, daar horen natuurlijk typische seizoensproducten bij. Nu zal soep niet het eerste zijn waar je aan denkt bij de zomer, maar wist je dat soep juist zorgt dat je lichaam op temperatuur blijft, in plaats van hard te moeten werken om weer op temperatuur te komen? Doen dus, deze soep met courgette, ricotta en olijven.

> Naar recept: Culy Homemade: courgettesoep met doperwten, ricotta en zwarte olijf

Vrijdag

Na de overvloed van de jaren 90 zijn werden we eigenlijk een beetje pastasalade-moe. Totdat we erachter kwamen dat een pastasalade helemaal niet suf, smakeloos en eenzijdig hoeft te zijn. Deze versie met miso, kip en komkommer bijvoorbeeld, is hét bewijs. Een gegarandeerd nieuwe zomerfavoriet, door de frisse en knapperige smaken van komkommer en bosui en de verrassende miso en sesam.

> Naar recept: Culy Homemade: pastasalade met miso, kip en komkommer

Zaterdag

In het weekend pakken we graag wat meer uit. Of nog beter: we doen alsof we uitpakken en zetten iets meer indrukwekkends neer, wat stiekem helemaal niet heel veel tijd heeft gekost. Precies het geval bij het recept voor deze paella. Want zeg je zomerse recepten, dan zeggen wij paella. Het ultieme vakantiegerecht als je het ons vraagt. Dus ja: snelle paella maken is wel degelijk mogelijk.

> Naar recept: Ultiem zomers: snelle paella met garnalen, doperwten en citroen

Zondag

We sluiten de week af met een gezond, makkelijk én handig – want uit het vuistje – recept verpakt in wraps met comfort food-gevoel. Als je het ons vraagt is geroosterde bloemkool uit de oven sowieso al een supersnack. Maar in combinatie met hummus, wat kerrie en rucola heb je echt het beste van alle werelden. Dat wordt lastig overtreffen, dit zomerse weekmenu.

> Naar recept: Culy Homemade: gezonde wraps met kerrie-bloemkool, hummus en rucola