Pip Minkels Inspiratie 5 jul 2024, 14:00

Leestijd: 3 minuten

Vrolijk weekmenu voor 8 t/m 14 juli: makkelijk en gezond

Elke week bedenken wat er gegeten moet worden, kan nog wel ‘s een hele opgave zijn. Om ervoor te zorgen dat je niet wekelijks dezelfde gerechten op tafel zet, inspireren wij je graag met handige weekmenu’s. Dit vrolijke weekmenu staat daarom helemaal in het teken van makkelijke, gezonde gerechten die er ook nog eens leuk uitzien op tafel.

Meer inspiratie nodig? Bekijk dan alle weekmenu’s.

Vrolijk weekmenu voor 8 t/m 14 juli

Maandag

We kunnen het niet genoeg benadrukken: shakshuka is een fantastisch gerecht dat we eens in de zoveel tijd thuis op tafel willen hebben staan. Het is gezond, snel klaar en heerlijk in combinatie met brood. Deze versie met granaatappelpitjes, yoghurt, munt en za’atar is dan ook onze ultieme favoriet.

> Naar het recept: Shakshuka met granaatappel, munt en za’atar

Dinsdag

Kip cashew – oftewel: kip met cashewnoten – is een populair Aziatisch gerecht uit het repertoire van afhaalrestaurants. Toch is dit kleurrijke gerecht zoveel meer dan een simpel afhaalgerecht én het is ook nog eens super makkelijk zelf te maken. In plaats van met broccoli kun je deze kip cashew natuurlijk ook maken met andere groenten. Handig om de restjes uit je groentela mee op te maken!

> Naar het recept: makkelijke kip cashew met broccoli

Woensdag

Kip gyros met friet, maar dan van de bakplaat? En dat gewoon op woensdag? Jazeker! De tomaatjes en de tzatziki maken het een compleet gerecht, de citroenen stoppen het in een frisser jasje. Wedden dat dit zo’n typisch gerecht wordt dat eens in de zoveel tijd wel op tafel komt?

> Naar het recept: Griekse gyros friet van de bakplaat

Donderdag

Ovenschotels zijn top voor doordeweeks. Ze zijn een heerlijke mengelmoes van smaken en je kunt er een hoop groenten in kwijt. En dat een gezonde maaltijd barstensvol smaak kan zitten, bewijzen we met deze ovenschotel met bloemkool. Lekker met vadouvan; een heerlijke kruidenmix van gebakken uien en tal van specerijen.

> Naar het recept: gezonde ovenschotel met bloemkool en gehakt

Vrijdag

Dit is zo’n perfect gerecht om het weekend mee in te luiden. Massaman curry is een Thaise klassieker die razendpopulair is. Niet zo gek als je het ons vraagt, want door de sappige kip, rijke saus en zachte aardappel is dit een kom vol comfortfood .Officieel eet je het met witte rijst, maar het is ook hartstikke lekker met een stuk naan of een ander platbrood.

> Naar het recept: Thaise Massaman curry met kip, aardappel en pinda’s

Zaterdag

Het is een soort stoofvlees, maar dan met al die lekkere smaken uit de Aziatische keuken. Deze buikspek in bier op Chinese wijze moet dan ook lekker lang op het vuur stoven en dat maakt dit het perfecte gerecht voor op een weekenddag. Je eet het lekker met rijst of noodles. Want er is saus genoeg! Serveer er wat ingelegde radijs (of komkommer), gebakken paksoi of spinazie bij en je hebt een godenmaal.

> Naar het recept: buikspek in bier op Chinese wijze

Zondag

Met de lente in zicht zijn we op de Culy-redactie iedere dag bezig met het verzinnen van frisse maaltijden voor een vrolijk weekmenu. En deze vegan pizza met courgette, artisjok en citroen is daarvan één van de fantastische uitkomsten. Op een vrije zondag is het natuurlijk het lekkerst om dit pizzadeeg zelf te maken. Maar heb je daar geen tijd voor, dan is kant-en-klaar pizzadeeg een perfecte uitkomst.

> Naar het recept: frisse vegan pizza met courgette, artisjok en citroen