Redactie Inspiratie 1 feb 2016, 16:00

Leestijd: 1 minuut

Video: patissier Dominique Ansel vertelt over zijn grootste passie

In deze video van Time wordt cronut-koning Dominique Ansel geïnterviewd over zijn nieuwste winkel in New York City en meer. 

Tijdens het interview vertelt hij hoe hij omgaat met alle kritieken die hij te verduren kreeg over zijn nieuwste winkel, Dominique Ansel Kitchen. Hier wordt het merendeel van de gerechten pas gemaakt op het moment dat ze worden besteld, in plaats van dat ze uren of zelfs dagen van tevoren al worden voorbereid of gebakken.

Ook doet hij een boekje open over hoe is hij gekomen waar hij nu staat. Zo begon hij ooit als kok in de keuken van luxe traiteur Fauchon, waarna hij opklom tot sous-chef en de leiding had over ruim 100 mensen.