Redactie Inspiratie 21 jun 2016, 12:00

Leestijd: 2 minuten

Dagje geen vlees? Dit zijn de 5 lekkerste vegetarische recepten

Vlees speelt soms een grote rol in recepten, maar deze vegetarische recepten bewijzen dat je zo nu en dan ook prima zonder kan. Leuk om eens te proberen! Verruil je spareribs eens voor een heerlijke noedelsoep, tikka masala of bloemkoolsteak. Of wat dacht je van risotto met bitterkoekjes? 

Vegetarische spicy ramen

Ons Belgisch zusje Culy.be maakte zelf pittige, vegetarische ramen. Eentje die heel goed gelukt is, als je het ons vraagt. De gember en sriracha maken de Japanse noedelsoep heel smaakvol. Wil je de beste smaak, dan gebruik je ramennoedels. Die zijn net even anders dan de gewone mie variant, want ze worden niet gauw te zacht. Een goed recept dat je vrij snel kan maken. Voeg vooral nog wat koriander of een eitje toe als topping.

Vegetarische spicy ramen

Vegetarische tikka masala met zoete aardappel

Als je even een dagje vlees wilt overslaan, zonder smaak te missen, is deze tikka masala perfect. Aan genoeg groenten kom je zo gemakkelijk. Er zit namelijk bloemkool, paprika, kikkererwten en zoete aardappel in dit gerecht. Doordat er geen dierlijke ingrediënten in zitten (tenzij je ‘m aftopt met wat yoghurt) eet je helemaal vegan. Je combineert deze tikka masala het best met basmatirijst, naanbrood of koolhydraatarme bloemkoolrijst.

Vegetarische tikka masala met zoete aardappel

Bloemkoolsteak met romescosaus en hazelnoten

Denk je dat bij steak automatisch vlees hoort? Think twice. Deze bloemkoolsteak geeft je smaakpapillen minstens zo veel plezier. De heerlijke romescosaus maakt het gerecht wat spannender en de hazelnoten geven de nodige bite. Je kan ‘m op allerlei manieren combineren, wat je zelf lekker vindt. We beloven je: je kan niet wachten om de oven open te doen.

Bloemkoolsteak met romescosaus en hazelnoten

Vegetarische chili blanco met popcorn

Zijn broertje chili con carne kennen veel mensen al, maar deze chili blanco is net zo troostend. Qua kleur is ‘ie wat lichter, maar ook voor je maag. We serveren er popcorn bij voor een lekkere bite. Een keertje wat anders dan normaal. Vervang je de melk door sojamelk, dan is deze chili helemaal vegan.

Vegetarische chili blanco met popcorn

Risotto met pompoen en bitterkoekjes

Als popcorn bij chili je al verrast, dan doet deze risotto met pompoen en bitterkoekjes dat zeker. Misschien wist je ‘t nog niet, maar pompoen en bitterkoekjes zijn een match made in heaven. Dus bereid je voor op een echt feestmaal. Je maakt ‘m af met wat blaadjes salie. Het water loopt ons al in de mond bij deze vegetarische recepten.

Risotto met pompoen en bitterkoekjes

Dit vind je misschien ook interessant:

• Hier eet je de lekkerste vegan taart in Amsterdam
• Zo maak je vegan pulled pork van… jackfruit!
• Culy Homemade: vegetarische paté van gepofte knolselderij
• Trend: vegetarische ceviche van groente en fruit (zonder vis!)