Nancy van Batenburg Inspiratie 13 dec 2017, 20:00

Leestijd: 1 minuut

Culy’s vega kerstmenu: 6 gerechten zonder vlees

Voor dit vega kerstmenu kijken we de kunst een beetje af van Ottolenghi. Het vegetarische hoofdgerecht laten we flankeren door schalen met prachtige bijgerechten. Vooraf beginnen we met twee kleurrijke, kleine gerechtjes. En toe? Een heerlijke chocoladecake. Kortom, 6 lekkere vegetarische gerechten om te serveren met Kerst:

Het vega kerstmenu bestaat uit de volgende gerechten:

• Voorgerecht: Bietensalade met grapefruit en vanille
• Tussengerecht: Oosterse pompoensoep met dukkah
• Hoofdgerecht: Bloemkoolpuree met gebakken paddenstoelen en pastinaak
• Bijgerecht: Zoete aardappel met maple syrup en pecannoten
• Bijgerecht: Salade met dadels, amandelen en gekarameliseerde rode ui
• Dessert: Makkelijke chocoladecake met chocoladeglazuur

Vega kerstmenu: Voorgerecht

Frisse bietensalade met grapefruit en vanille. Gebruik het liefst van die mooie chioggia bietjes.

Vega kerstmenu: tussengerecht

Serveer deze Oosterse pompoensoep met nootjes in mooie kleine glaasjes. Lekker met dukkah.

Vega kerstmenu: hoofdgerecht & bijgerechten

Deze Bloemkoolpuree met gebakken paddenstoelen en pastinaak bevat alle lekkere smaken van de winter.

Voor een zoete touch: serveer dit bijgerecht van zoete aardappel met maple syrup en pecannoten.

Fris voor erbij: salade met dadels, amandelen en gekarameliseerde rode ui.

Vega kerstmenu: het dessert

Met deze makkelijke chocoladecake zet je écht iets op tafel, terwijl de uitvoering supersimpel is. Versier met zoveel mogelijk feestelijke sprinkles. Het is Kerstmis, after all…

Een vegetarische kerst

• Culy Homemade: Hasselback pompoen met maple syrup en chilipeper
• Culy Homemade: bloemkoolsteak met romescosaus en hazelnoten
• Culy Homemade: hartige courgettetaart met za’atar en pistache