Auke Sprangers Inspiratie 28 jul 2022, 14:00

Leestijd: 2 minuten

Vakantieheimwee? Deze zomerse Spaanse gerechten zet je ook hier makkelijk op tafel

Leuk, vroeg in het jaar op vakantie, maar die heimwee, daar zit je dan de rest van het jaar mee opgescheept. En hoe verhelpen we dat? Uiteraard door de keuken in te duiken. Mocht dat vakantieland Spanje zijn geweest, dan hebben we goed nieuws: met deze zomerse Spaanse gerechten waan je je weer helemaal op een terras in Barcelona, langs de Costa Brava of in het heuvellandschap van Andalusië.

Borrel

Vooral heimwee naar de borrelfase van de dag? We kunnen het ons volledig voorstellen. Voor een complete aperitivo zijn wij vrijwel elke dag te porren. Allereerst de drank, natuurlijk. We leiden de borrel graag in met met de Spaanse cocktail tinto de verano: hét zomerdrankje van Spanje.

Of een glas – fles – cava natuurlijk. Vergezel je glas van één of meerdere van deze smaakvolle Spaanse kazen, of een charcuterie op z’n Spaans. Of wat sobrasada op een stokbroodje.

Tapas

Grote kans ook dat het vooral je tapasbehoefte is die vervuld moet worden. Laten we daar nou net een hele rits favorieten van voor je klaar hebben staan. In voor de klassiekers? Zet dan sowieso een schaaltje patatas bravas op tafel, de typische gehaktballetjes in tomatensaus, een tortilla, of deze croquetas met spinazie en geitenkaas uit San Sebastián.

Ook makkelijk: boquerones (uit blik, van goede kwaliteit uiteraard) met wat olijfjes en pan con tomate. Sowieso scoor je altijd met deze pulpo alla gallega – net zo lekker als dat ‘ie er uit ziet.

Uitgebreide Spaanse gerechten

Grote trek en vooral heimwee naar de uitgebreidere Spaanse gerechten? Met deze paella ga je indruk maken. Meer zin om op de bank te mijmeren over Spanje zonder er al te veel moeite voor te doen? Daar is deze Spaanse knoflooksoep of deze bonensoep met chorizo perfect voor.

Maar eerlijk is eerlijk: niets zo feestelijk als een grote pan zarzuela op tafel. Iedereen schept lekkers uit deze Spaanse visstoof en met wat stukjes brood dip je de laatste restjes saus uit de pan. Ook voor een doordeweekse dag hebben we een parel – en spelen we een klein beetje vals, want niet op en top uit onze herinneringen, maar wel makkelijk: couscous op z’n Spaans, met mosselen, salami en olijven.

Toeten

Hopelijk is de ergste heimwee hiermee verholpen. Is dat niet het geval, dan los je dat sowieso op met een zoete Spaanse afsluiter. Deze crema catalana bijvoorbeeld of de onovertroffen Baskische cheesecake, kan niet missen.

Ben je iets te gretig geweest en is een dessert teveel van het goede? Sluit je Spaanse heimwee-avond dan af met het koffiedrankje Barraquito.