Redactie Inspiratie 22 nov 2016, 16:00

Leestijd: 1 minuut

‘s Werelds duurste kaas wordt gemaakt van… ezelmelk?!

Deze video vertelt het verhaal van Slobodan Simić, ‘s werelds enige producent van kaas gemaakt van ezelmelk. Dat maakt hem ook meteen de maker van dé exclusiefste kaas ter wereld.

De kaas is bijzonder om een aantal redenen. Allereerst produceren ezels veel minder melk dan bijvoorbeeld koeien, geiten en schapen. Daarnaast bevat de vloeistof niet genoeg caseïne, wat helpt bij het stollen (hoe meer caseïne, hoe harder de kaas).

Toch is het Simić gelukt om prachtige kaas te maken van de melk van zijn ezeltjes. De kaas wordt dan ook verkocht voor 500 dollar per pond. Oef!