Winnie Verswijvel Inspiratie 5 jul 2020, 14:00

Leestijd: 2 minuten

Van carrot cake tot soep (en nog veel meer): de lekkerste recepten met wortel

Alleen al van de kleur worden we érg vrolijk, en dan hebben we het nog niet eens gehad over de smaak! Wortels zijn een groente die we graag in huis hebben, je kunt er namelijk heel veel kanten mee op. Inspiratie nodig? Dit zijn de lekkerste recepten met wortel.

8 x de lekkerste recepten met wortel

1. Wortels in knapperig filodeeg (gezonde snack!) van Jamie Oliver

Als je wortels in knapperig filodeeg wikkelt, wordt het al helemaal feest. Lekker met een frisse dip van yoghurt, tahin en harissa.

> Naar recept: Wortels in knapperig filodeeg (gezonde snack!) van Jamie Oliver

2. Aziatische salade met zwarte rijst, gegrilde wortel, mango en edamame

Gegrilde wortel doet het heerlijk in deze Aziatische salade met zwarte rijst, mango en edamame. En niet te vergeten: bij de superlekkere dressing vol Aziatische smaakmakers.

> Naar recept: Aziatische salade met zwarte rijst, gegrilde wortel, mango en edamame

3. Worteltartaar (vegetarische steak tartaar!)

Dol op de textuur van steak tartaar, maar eet je liever vega? Maak dan vegetarische worteltartaar, naar het recept van Karin Luiten. Superlekker

> Naar recept: Worteltartaar uit De makkelijke Franse Keuken

4. Snelle wortelsoep met munt en dukkah

Mmm wortelsoep, wie wordt daar nou niet blij van? Zeker van deze met munt, yoghurt en dukkah: toppings die de soep naar een hoger niveau tillen.

> Naar recept: Culy Homemade: snelle wortelsoep met munt en dukkah

5. Wortels met vadouvan en parelgort

Dit is een topgerechtje waar wortels de show stelen: kruidig, fris, licht en vegetarisch. Wil je het vegan maken, vervang de yoghurt dan door kokosyoghurt of sojayoghurt. En ben je geen fan van koriander, dan kun je ook prima peterselie of munt gebruiken. Freestylen mag dus!

> Naar recept: wortels met vadouvan en parelgort

6. Wortelpuree met filetlapjes en sjalottenjus

Puree en wortels zijn als je het ons vraagt een match made in heaven. Dit is typisch zo’n gerecht dat je doordeweeks even uit je mouw schudt. En het is nog waanzinnig lekker ook! Met een vleugje sinaasappel en een verslavende sjalottenjus.

> Naar recept: Snelle wortelpuree met filetlapjes en sjalottenjus

7. Geroosterde bloemkool met wortelhummus

Hummus van wortel, als dat niet klinkt als een goed idee, dan weten wij het ook niet meer. Heerlijk bij bijvoorbeeld geroosterde bloemkool, zoals Nigel Slater het ons voordoet.

> Naar recept: Geroosterde bloemkool met wortelhummus van Nigel Slater

8. Carrot cake

En last but not least: carrot cake! Dit kon onmogelijk in dit lijstje ontbreken natuurlijk. Carrot cake is één van onze favoriete cakes: zo kruidig en met een smeuïge laag crème erbovenop.

> Naar recept: Goddelijke worteltaart (carrot cake) met mascarponecrème

Meer inspiratie met groenten?

• 10 x de lekkerste recepten met avocado
• Weekmenu: 7x recepten heerlijke recepten met veel groenten
• 8 x recepten met spinazie om van te watertanden