Redactie Inspiratie 1 mei 2021, 12:00

Leestijd: 3 minuten

9 x de lekkerste recepten met rabarber die je nú wil maken

Zodra we die rood-roze stengels weer zien liggen, maakt ons hart een sprongetje: het is altijd feest als de rabarber weer in het seizoen is! En dat duurt maar kort, dus reden te meer om één van deze recepten met rabarber als een malle te gaan maken.

Recepten met rabarber

Rabarber is officieel een groente, maar wordt vooral veel gebruikt in zoete toepassingen. Denk: taarten, koekjes, gebakjes en cocktails. De friszure smaak plaatst ‘m in de categorie ‘you love it or you hate it‘. Wij zijn er dol op en slaan die rozerode stengels maar wat graag in voor het bakken van cakes, taarten en ander lekkers.

Om optimaal te kunnen genieten van het rabarberseizoen (in april t/m juli zijn ze op hun lekkerst, met mei als topmaand), zetten we de lekkerste recepten met rabarber voor je op een rijtje.

Rabarber: dit wil je weten over deze heerlijke seizoensgroente

God-de-lijke rabarber crumble met pistache

Deze rabarber crumble met pistache heeft álles. Een knapperige koekbodem, een romige pistache-crème, friszure rabarber en boterige kruimels om het feest af te maken. Dit wil je maken!

> Naar recept: god-de-lijke rabarber crumble met pistache

Kaiserschmarrn met rabarber

Denk aan een luchtige pannenkoek, scheur ‘m in slordige stukken et voilà: je hebt kaiserschmarrn. Met name een heel populair gerecht tijdens de wintersport, maar wij doen lekker tegendraads en maken een zomerse versie van kaiserschmarrn met rabarber.

> Naar recept: kaiserschmarrn met rabarber

Rhubarb Collins (rabarber gin cocktail)

Deze rabarber gin cocktail is geïnspireerd op de Tom Collins: een cocktail op basis van gin, citroensap, siroop en bruiswater (soms champagne!). Maar dan dus met rabarber!

> Naar recept: Rhubarb Collins (rabarber gin cocktail)

Crème brûlée met rabarber van Rutger

Een goddelijk toetje: deze crème brûlée van Rutger. De friszure rabarber is een mooie tegenhanger van dit zoete dessert.

> Naar recept: crème brûlée met rabarber van Rutger

Rabarbercake met sinaasappel en vanille

Deze wil je alleen al maken vanwege de looks! Deze rabarbercake is eigenlijk een kruising tussen een Franse tarte tatin en een gewone cake.

> Naar recept: rabarbercake met sinaasappel en vanille

Makkelijk toetje met rabarber en frisse yoghurtmousse

Als je maar één recept zou maken uit deze lijst, laat het dan dit makkelijke toetje met rabarber zijn. Dit wordt een blijvertje in je repertoire, let maar op.

> Naar recept: makkelijk toetje met rabarber en frisse yoghurtmousse

Aardbei-rabarberbrood met speltbloem

Ben je inmiddels een beetje uitgekeken op al die bananenbroden? Maak dit aardbei-rabarberbrood. Verrassend lekker!

> Naar recept: aardbei-rabarberbrood met speltbloem

Galette met rabarber en aardbeien

Voor de galette geldt eigenlijk: hoe rommeliger, hoe beter. Want het gaat om de smaak. In deze galette met rabarber en aardbeien draait het dan ook helemaal om boterig, kruimelig deeg, friszure rabarber en zoete aardbeien.

> Naar recept: galette met rabarber en aardbeien

Rabarber cheesecake met frambozen en vanille

Een lijstje voor recepten met rabarber is natuurlijk niet compleet zonder een recept voor een topper van een cheesecake met rabarber. Maak ‘m!

> Naar recept: rabarber cheesecake met frambozen en vanille