Auke Sprangers Inspiratie 2 okt 2022, 12:00

Leestijd: 4 minuten

10 x de lekkerste recepten met bonen in de hoofdrol

Hij is er in alle soorten, maten en kleuren en dat maakt ‘m ongelooflijk veelzijdig: de boon. Tel daar bij op dat ie hartstikke gezond is én zich thuisvoelt in verschillende keukens over de hele wereld. Precies alle redenen waarom wij er geen genoeg van kunnen krijgen. Ook de reden dat wij besloten de lekkerste recepten met bonen voor je te verzamelen.

De lekkerste recepten met bonen

Zwart, wit, groot of klein. We verwerken ‘m in een soep én in de pasta, in de zomer of in de winter. Bijkomend voordeel: de meeste exemplaren zijn gedroogd, geconserveerd of bevroren verkrijgbaar. Altijd makkelijk om een voorraad van in huis te hebben dus.

1.  Hét recept met zwarte bonen

Misschien wel de meest onderschatte boon van ‘t stel: de zwarte boon. Niet door ons trouwens, wij eten ‘m met grote regelmaat. Zoals in deze soep bijvoorbeeld, met de smaakvolle chipotle in adobo en limoenroom. Een ontzettend troostrijk recept die gegarandeerd je favorietenlijst op gaat.

> Naar recept: Culy Homemade: zwarte bonensoep met chipotle in adobo en limoenroom

2. Perfect gekookte bonen

We zeiden het al eerder: sla sowieso een voorraad gedroogde bonen in zodat je altijd de basis in huis hebt. Die je bijvoorbeeld kunt gebruiken voor dit recept waar allerlei structuren en smaken samenkomen: het krokante broodkruim, het romige gepocheerde ei en natuurlijk de boterzachte witte bonen.

> Naar recept: Perfect gekookte bonen met krokant broodkruim en gepocheerd ei

3. De klassieker onder de recepten met bonen

Zeggen we bonen, dan zal chili con carne ongetwijfeld bij je opkomen. De klassieker die niet gaat vervelen. En heb je het over recepten met bonen, dan is dit wellicht het ultieme exemplaar. Er zitten namelijk maar liefst 5 (!) verschillende soorten in. Het andere verrassende ingrediënt: espresso.

> Naar recept: Culy Homemade: chili con carne met espresso en vijf soorten bonen

4. Pasta met bonen

Boontjes door de pasta: lekker én gezond. Ook dit recept mag niet ontbreken in deze lijst met ultieme recepten met bonen. Met zowel sugar snaps, tuinbonen als sperziebonen is de pasta niet alleen een groene lust voor het oog, maar ook eentje die de groene bonen op hun best laten smaken.

> Naar recept: Tagliatelle met sugar snaps, boontjes en tuinbonen

5. Tostadas met bonen

Die zwarte boon dus, die doet ‘t natuurlijk hartstikke goed in Mexicaanse gerechten, waar er dankbaar gebruik van wordt gemaakt. Deze vegan tostadas bijvoorbeeld, met supersmaakvolle refried beans, heeft alles wat je zoekt in een recept met bonen: wat zuurs, wat knapperigs én wat romigs.

> Naar recept: Culy Homemade: knapperige tostadas met zwarte bonen (refried beans)

6. Bonen als ontbijt

Hadden we al gezegd dat bonen veelzijdig zijn? Naast het diner of de lunch zijn ze ook nog eens erg lekker tijdens het ontbijt. Tuurlijk, English breakfast kennen we inmiddels, maar de breakfast burrito, daar kun je ons echt – letterlijk – voor wakker maken. Al helemaal als ie zo crispy en smaakvol is als onderstaand recept.

> Naar recept: Culy Homemade: crispy vega breakfast burrito (the best ever)

7. Vega enchiladas

Heb je het over comfort food met bonen, dan schuiven wij graag de enchilada naar voren. Kazig, romig en onmogelijk om vanaf te blijven. We hebben een vegetarische versie voor je in petto, inclusief zoete aardappel, chipotle en feta.

> Naar recept: Culy Homemade: vega enchiladas met zoete aardappel en zwarte bonen

8. Bonen met chorizo

Ook de Spanjaarden zijn gek op bonen. Niet heel gek, gezien de Spaanse chorizo een ultieme combi is voor eindeloos veel recepten met bonen. Dat zijn dus ook exact de twee sterspelers in deze pittige soep. Gecombineerd met venkel is het gegarandeerd een feestje voor je smaakpapillen.

> Naar recept: Culy Homemade: pittige Spaanse bonensoep met venkel en chorizo

9. Franse smaken

Ook op z’n Frans doen bonen het hartstikke goed. Het bewijs? Dit recept met gehaktballetjes, witte wijn saus en zwarte bonen. De klassieke Franse smaken van witte wijn, mosterd, dragon en sjalotjes combineren verrassend goed met de zwarte bonen: het perfecte gerecht voor een druilerige dag.

> Naar recept: Culy Homemade: gehaktballetjes in een saus van witte wijn en zwarte bonen

10. Kikkererwtenstoof

Omdat kikkererwten natuurlijk ook hartstikke bonen zijn, mogen ze niet ontbreken in dit lijstje. En heb je het over een iconisch gerecht, dan popt ‘The Stew’ van Alison Roman bij ons direct op. Hét gerecht dat een eigen hashtag kreeg en direct viraal ging.

> Naar recept: Culy Homemade: ‘The Stew’ van Alison Roman (de kikkererwtencurry die viraal ging)