Winnie Verswijvel Inspiratie 20 okt 2020, 12:00

Leestijd: 2 minuten

7 x de lekkerste recepten met aardpeer: de grand cru onder de groenten

Als november nadert, is het op de Culy-redactie steevast uitkijken naar de eerste aardperen. Want aardpeer is fantástisch lekker! Daarbij kun je er ook nog eens heel veel kanten mee op. Dit lijstje van recepten met aardpeer levert bewijs.

7 x de lekkerste recepten met aardpeer

1. Patatas bravas van aardpeer met whiskymayo

Als er twee dingen zijn waar we dól op zijn, dan zijn het wel patatas bravas en aardpeer (topinamboer). Dus waarom zouden we die twee niet samenvoegen tot een geweldig lekkere tapa als borrelhapje? Patatas bravas van aardpeer it is.

> Naar recept: Culy Homemade: Patatas bravas van aardpeer met whiskymayo

2. Kip met aardpeer en champignons

Dit recept voor kip met aardpeer en champignons is goed voor 8 porties. Perfect voor grote gezinnen of om te bewaren voor de dag daarna.

> Naar recept: Duurzaam, gezond én lekker: kip met aardpeer

3. Ravioli met aardpeer en boschampignons

Ravioli is áltijd lekker. Onze tip? Maak ‘m in de koudere herfst- en wintermaanden eens met aardpeer en boschampignons.

> Naar recept: Ravioli met aardpeer en boschampignons

4. Soep van aardperen met knapperige Prosciutto & hazelnoten

Een waargebeurd verhaal: we maakten deze goddelijke soep van aardperen, namen een hap en… moesten bijna huilen van geluk.

> Naar recept: Culy Homemade: soep van aardperen met knapperige Prosciutto & hazelnoten

5. Aardperensoep met amandelmelk en bruine boter

Heb je de vorige soep al tig keren gemaakt, dan hebben we nog een leuke variant: aardperensoep met amandelmelk en bruine boter. De soep bevat een viertal aan notige smaken: van de aardperen, de amandelmelk, de bruine boter én de pijnboompitten. Dit recept bedachten we ooit voor kerst, maar stiekem eten we deze soep de hele winter door. En doe vooral hetzelfde.

> Naar recept: Culy Homemade: aardperensoep met amandelmelk en bruine boter

6. Salade met aardpeer, bacon en radichio

Als je trek hebt in een salade maar jezelf toch ook wil verwarmen, dan is deze warme salade met aardpeer, bacon en radicchio perfect. Zo komen we de winter wel door!

7. Aardpeer met salsa verde

Een goed idee van onze vrienden van Bon Appétit: aardperen serveren met salsa verde. Ontzettend makkelijk, maar je moet er nét maar even opkomen… En oh ja: die salsa verde hoeft geen gedoe te zijn. Fairtrade Original heeft onlangs namelijk een héle fijne kruidenpasta voor salsa verde ontwikkeld. Zonder E-nummers of onherleidbare ingrediënten.

Meer herfst?

• Culy’s 10 favoriete soepen voor de herfst
• Dit zijn de leukste nieuwe kookboeken van de herfst
• Dit is dé wijn die je deze herfst moet drinken!