Winnie Verswijvel Inspiratie 20 okt 2020, 12:00

Leestijd: 3 minuten

7x de lekkerste recepten met aardpeer: de grand cru onder de groenten

Als de koudere maanden naderen, is het op de Culy-redactie steevast uitkijken naar de eerste aardperen. Want aardpeer is fantástisch lekker! Daarbij kun je er ook nog eens heel veel kanten mee op. Dit lijstje van recepten met aardpeer levert het bewijs.

7x de lekkerste recepten met aardpeer

Wij laten je zien hoe je dit nootachtige, lichtzoete knolgewas op verrassende manieren kunt gebruiken in zeven heerlijke gerechten!

1. Patatas bravas van aardpeer met whiskymayo

Als er twee dingen zijn waar we dól op zijn, dan zijn het wel patatas bravas en aardpeer (topinamboer). Dus waarom zouden we die twee niet samenvoegen tot een geweldig lekkere tapa als borrelhapje? Patatas bravas van aardpeer it is.

> Naar recept: patatas bravas van aardpeer met whiskymayo

2. Kip met aardpeer en champignons

Dit recept voor kip met aardpeer en champignons is goed voor 8 porties. Perfect voor grote gezinnen of om te bewaren voor de dag daarna.

> Naar recept: duurzaam, gezond én lekker: kip met aardpeer

3. Ravioli met aardpeer en boschampignons

Ravioli is áltijd lekker. Onze tip? Maak ‘m in de koudere herfst- en wintermaanden eens met aardpeer en boschampignons.

> Naar recept: ravioli met aardpeer en boschampignons

4. Soep van aardperen met knapperige Prosciutto & hazelnoten

Een waargebeurd verhaal: we maakten deze goddelijke soep van aardperen, namen een hap en… moesten bijna huilen van geluk.

> Naar recept: soep van aardperen met knapperige Prosciutto & hazelnoten

5. Aardperensoep met amandelmelk en bruine boter

Heb je de vorige soep al tig keren gemaakt, dan hebben we nog een leuke variant: aardperensoep met amandelmelk en bruine boter. De soep bevat een viertal aan notige smaken: van de aardperen, de amandelmelk, de bruine boter én de pijnboompitten. Dit recept bedachten we ooit voor kerst, maar stiekem eten we deze soep de hele winter door. En doe vooral hetzelfde.

> Naar recept: aardperensoep met amandelmelk en bruine boter

6. Koolraapfriet met aardpeerpuree en worstjes

Ooit eens aardpeerpuree gemaakt? En koolraapfriet? Nee? Doen! Dit recept laat je kennis maken met de twee, en wel op een héél smakelijke manier.

> Naar recept: koolraapfriet met aardpeerpuree en worstjes

7. Pasta met aardpeer en Parmezaanse kaas

Ooit al eens pastasaus van aardpeer gemaakt? Nee? Doen. Het smeuïge van pastasaus met het aardse van de topinamboer combineert namelijk het beste van twee werelden.

> Naar recept: makkelijke pasta met aardpeer en Parmezaanse kaas 

Meer herfst?

• Culy’s 10 favoriete soepen voor de herfst Want wat zegt nu meer herfst dan een warme kop soep?
• Nog meer inspiratie nodig? Dit zijn de leukste nieuwe kookboeken van de herfst
• Dit is dé wijn die je deze herfst moet drinken! Heerlijk tijdens het tafelen of borrelen.