Sharon van der Werf Inspiratie 1 aug 2018, 12:00

Leestijd: 3 minuten

Lekker fris: dit zijn de lekkerste recepten met watermeloen

Het is één van onze favoriete, frisse ingrediënten in een zomers recept: watermeloen. Tegenwoordig zien we de watermeloen steeds hipper bereid worden (gegaard, gegrild en gepekeld bijvoorbeeld). En hoewel we die nieuwe bereidingen best interessant vinden, genieten we alsnog het meeste van een verse slice watermeloen die we gewoon uit de schil afhappen. Al dan niet in een fijn gerecht.

Onze favoriete recepten met watermeloen

De onderstaande recepten hebben die frisse watermeloen smaak waar we allemaal zo dol op zijn. Gemakkelijke, zomerse recepten die je deze maanden keer op keer wilt maken – al helemaal als het nog zo lang warm blijft als nu.

Agua de Sandia: Mexicaanse watermeloenlimonade

Een alcoholvrij drankje dat door de zoete watermeloen een echte dorstlesser is. Lekker verfrissend, al helemaal als je een hele kan maakt en deze in de koelkast zet! Je hebt er weinig voor nodig en hebt de limonade zo gemaakt. Een echte aanrader voor deze zomer.

> Agua de Sandia: Mexicaanse watermeloenlimonade

Watermeloen pizza

Lekker gezond: snijd een schijf van het midden van de watermeloen. Deze schijf verdeel je in zes parten, alsof het pizzapunten zijn. Het ‘beleggen’ van je watermeloen pizza kan met allerlei soorten lekker fruit. Combineer bijvoorbeeld frambozen, blauwe bessen, goji bessen, een paar blaadjes munt en wat kokosschaafsel met elkaar voor een heerlijke zoete bite.

Ook een aanrader: maak een watermeloen pizza met stukjes aardbei, feta kaas, basilicum en balsamico stroop.

Frisse salade van watermeloen, feta en munt

Onze favoriet in de zomer: een salade van watermeloen, feta, munt en waterkers. Hartstikke simpel, maar oh zo lekker. Een goed bijgerecht bij de barbecue, maar ook ideaal als lichte lunch.

> Frisse salade van watermeloen, feta en munt

Watermeloensalade met witte port en geroosterde amandelen

Ook al zo’n simpel gerechtje dat heel fijn smaakt: een watermeloensalade met witte port en geroosterde amandelen. Deze raden we aan als nagerecht. Enne, maak vooral wat extra marinade, want ijskoud is dat een hartstikke lekker drankje. Dubbel genieten dus!

> Watermeloensalade met witte port en geroosterde amandelen

Watermeloen-bananensmoothie

Als je het vruchtvlees van een kwart watermeloen met twee bananen in een mixer gooit, krijg je de lekkerste smoothie. Je hoeft geen water meer toe te voegen, want door de watermeloen is ‘ie juicy genoeg. Maak ‘m spannender door er wat granola en yoghurt aan toe te voegen als je je smoothie als ontbijt eet. Of voeg er ‘s avonds juist een scheutje wodka aan toe en serveer ‘m als cocktail. Je maakt ‘m dan helemaal af met ijsklontjes en cranberry pitjes.

Mexicaanse spareribs met watermeloen

Vooruit, nog één lastiger gerecht om dit lijstje mee af te sluiten. We moeten het onszelf ook niet té gemakkelijk maken. Wij gaan voor spareribs met watermeloen als avondeten. De combinatie spareribs en watermeloen ligt misschien niet voor de hand, maar hij is des te lekkerder. Je maakt de marinade van de spareribs bij dit gerecht lekker zelf.

> Mexicaanse spareribs met watermeloen

Nog meer recepten met watermeloen:

• Zalige griet met watermeloen van Jean Sur Mer
• Tip: watermeloen invriezen voor een zomers drankje
• Culy Homemade: frisse rice paper rolls met kip en watermeloen