Martine van Groenigen Inspiratie Vandaag, 12:00

Leestijd: 4 minuten

Dit zijn onze populairste recepten van oktober

Nog acht weken en dan is het kerst! Nog acht weken en een Bounty en dan is het 2025. Kun je het geloven? Wij wel, maar ook omdat we zo’n zin hebben in die tijd van lijstjes, afrondingen en terugblikken. Daarom beginnen we alvast! Dit waren bijvoorbeeld onze populairste recepten van oktober.

En zo te zien was het een maand waarin er veel culinair comfort geboden moest worden!

Onze populairste recepten van oktober 2024

Dit is wat onze Culy-lezers in oktober op tafel hebben gezet!

1. Vegetarische Indiase pompoencurry

Kleuren de bladeren aan de boom ook maar licht oranje, dan verschijnen direct de pompoenen in de supermarkt. Hét moment om aan de slag te gaan met misschien wel onze favoriete seizoensgroente. Hij houdt goed stand in een curry, maar ook zeker als soep (komen we zo op) is het een grandioos product. Hoewel hij niet ademt, ademt ‘ie herfst. En dat is precies waar we naar op zoek waren qua recepten in oktober: herfst.

> Naar recept: Vegetarische Indiase pompoencurry

2. Rigatoni met romige paprikasaus en burrata

In het leven zijn er een aantal zekerheden. Eén staat daar de laatste jaren sterk bovenaan: elk recept met burrata wordt een hit. De Italiaanse kaas – die door zijn populariteit steeds prijziger wordt – heeft Nederland veroverd. En dat blijkt, want in onze best bekeken recepten van oktober komt de burrata (die je overigens erg makkelijk zelf maakt) wel erg vaak voorbij. Allora, we keuren het goed. Want ook in deze pasta met romige paprikasaus uit een pot (!) is de burrata de vriend van de show.

> Naar recept: Rigatoni met romige paprikasaus en burrata

3. Vlaams stoofvlees met frites en haricots verts

Zodra de dagen killer en kouder worden, verlangen we naar gerechten die ons warmte en comfort bieden. Geroosterde seizoensgroenten met warme specerijen, eenpansgerechten met veel smaak maar weinig moeite én die trouwe slowcooker komt weer eens uit het keukenkastje. Na een half jaar stofhappen, mag ‘ie nu weer warme stoofpotjes voor ons maken. En zo te zien heeft ‘ie dat gedaan afgelopen maand. Jullie maakten in oktober massaal het Vlaamse stoofvlees met frites en haricots verts. Smullen geblazen!

> Naar recept: Vlaams stoofvlees met frites en haricots verts

4. Sappige kippendijen met chimichurri, citroenaardappeltjes en courgette

De een genoot van de donkere dagen in oktober, de ander waande zich nog heel kort in warmere oorden met deze sappige kippendijen met citroenaardappeltjes en courgette. Een nawee van de zomer noemen we ‘t. Hij stond prominent tussen onze populairste recepten van oktober en we snappen volledig waarom. Zomer op je bord, terwijl buiten de bladeren van de bomen vallen. Dat is toch een fijne methode om die beginnende herfstdip nog even buiten de deur te houden.

> Naar recept: Sappige kippendijen met chimichurri, citroenaardappeltjes en courgette

5. Pompoensoep met Indonesische twist

De herfst heeft de laatste jaren het label ‘soepseizoen’ gekregen van reclamebureaus, food bedrijven en andere bollebozen in culi-land. We geven toe: ook wij doen eraan mee. De herfst ademt soep en soep ademt herfst (oké, gazpacho daargelaten). Deze pompoensoep met een Indonesische twist is de ultieme favoriet van Culy’s Martine. En zodra dat knisperende herfstbriesje de deur ook maar licht op een kiertje zet, tovert zij – maar met haar vele anderen – ‘m op tafel. Zalig!

> Naar recept: Pompoensoep met Indonesische twist

6. Spruitjes op z’n Thais

Naast dat we een culinair platform zijn, vinden we op de Culy redactie ook dat we ergens een opvoedkundige taak hebben. Het is namelijk de hoogste tijd dat mensen die van de daken schreeuwen dat ze geen spruitjes “lusten,” hun spruiten-herinnering eens opkuisen met een nieuwe spruitsmaak. We snappen namelijk heel goed dat die doorgekookte groene bonken van je moeder of oma niet te pruimen waren. Maar deze Thaise spruiten? Daar zul je – samen met die bal uit het vet, want die mag er gewoon nog bij – ‘s nachts over dromen.

> Naar recept: Pittige spruitjes op z’n Thais

7. Makkelijke kokos saag paneer

Dat de lijst van populairste recepten van oktober vooral curry’s, stoofgerechten en andere warmte-gevende-gerechten bevat, is voor ons logisch. Het was de eerste maand met echt koude dagen (maar ook weer niet, want hallo 20 graden op moment van schrijven) en in sommige huishoudens ging de kachel zelfs alweer aan. Verwarmen dus! Van binnen en buiten. Deze makkelijke kokos saag paneer is daar uitstekend toe in staat.

> Naar recept: Makkelijke kokos saag paneer

Nog meer hoog scorende recepten van oktober:

• Andijviestamppot met spekjes, gesmoorde uien en crème fraîche
• Simpele sticky toffee pudding van Jamie Oliver
• Makkelijke melanzane alla parmigiana