Karlijn Mensink Drinken 6 aug 2023, 10:00

Leestijd: 2 minuten

Waarom pizza en natuurwijn een match made in foodie heaven zijn

Welke wijn drink je bij pizza? Er bestaat een kans dat wij je al lang niet meer hoeven te vertellen dat de combinatie tussen pizza en natuurwijn zo goddelijk is. Maar als Culy-lezer is het wél goed om te weten waaróm deze match zo lekker samengaat en belangrijker: waar je voor dit tongstrelende samenspel aan het juiste adres bent.

Als je je bedenkt dat pizza’s met zoveel verschillende toppings gemaakt kunnen worden, dan is het nog een lastig karwei om bij elke variant een bijpassende vino te schenken. Toch is de combinatie van natuurwijn en pizza niet geheel onbekend meer, anno 2020.

Wijn pairen met fastfood? Deze sommelier geeft tips

Aardse tonen

Bij de vinificatie van natuurwijnen wordt er in de meeste gevallen geen sulfiet toegevoegd en dat zorgt ervoor dat de geur en smaakstoffen zich op natuurlijke wijze ontwikkelen en dus niet middels hulpmiddelen beïnvloed worden.

Natuurwijnen kunnen daardoor enerzijds als ‘conventioneel’ geproduceerde wijn smaken, anderzijds heel funky (mysterieus). Zo zou je bijvoorbeeld tijdens het vergelijken van een Verdejo en een natuurlijk gemaakte Verdejo het verschil niet proeven. De mysterieuze soorten natuurwijn kunnen heel fris, fruitig en licht bubbly naar voren komen.

View this post on Instagram

A post shared by Wijnwinkel (@wijnwinkel)

Maar waarom matcht pizza dan zo goed aan natuurwijn?

Natuurwijnwinkel Vleck verklaart het als volgt:

“De wereld van natuurwijn en pizza zijn beide ontzettend breed. Dit houdt in dat er voor elke soort pizza(topping) ook een bijpassende natuurwijn te vinden valt. Daarbij komt dat natuurwijn in bepaalde varianten als dorstlessend kunnen worden bevonden.

Vooral de funky exemplaren zijn door een lager alcoholpercentage makkelijk(er) verteerbaar. Omdat pizza lekker makkelijk ‘weghapt’ en natuurwijn makkelijk ‘wegnipt’ snappen wij de wijn-spijs combi helemaal.”

Euro Pizza

Bij Euro Pizza in Amsterdam-Noord werd de link tussen pizza’s en natuurwijnen gelegd en een tof concept binnengekopt: zij zijn een (natuur)wijnbar en pizzarestaurant in één. Een topadres om dus zelf deze match made in food heaven te gaan ervaren.

Ze combineren the best of both worlds maar al te graag voor je. Buiten de fijne natuurwijnen serveren ze ook nog eens buitengewoon creatieve pizza’s. Denk bijvoorbeeld aan toppings met brandnetel, miso of Szechuanpeper. Al ooit eerder op een menukaart zien staan? Wij ook niet. Je kunt ze trouwens ook als diepvriespizza’s inslaan op verschillende adresjes, om thuis op te warmen.

De pizza’s van Euro Pizza worden gemaakt op basis van zuurdesem. Dit geeft de pizzabodem een licht frisse smaak. Dit frisje leent zich op zijn beurt weer mooi om te pairen met een licht frisse vin de nature…

View this post on Instagram

A post shared by cafe binnenvisser (@cafebinnenvisser)

Meer over wijn?

• Alles over piquette: de sprankelende ‘wijn’ die laag in alcohol is
• Meer weten van wijn? WijnSpijs Academy lanceert een online wijncursus
• Gastrovino La Liguria: wijnshop en slow food restaurant in één