Megin Kimmijser Inspiratie 17 jul 2024, 12:00

Leestijd: 3 minuten

8x recepten met pestosoorten die je niet zag aankomen

Pasta pesto is hét Italiaanse gerecht waar menig Nederlander naar grijpt op een drukke doordeweekse dag. En dat begrijpen wij maar al te goed. Het is snel, makkelijk en met ingrediënten als basilicum, Parmezaanse kaas en knoflook kun je bijna niet fout gaan. Maar wist je dat er nog veel meer leuke en verrassende manieren zijn om pesto te maken? Culy zet acht heerlijke recepten met verrassende pesto -soorten voor je op een rij.

8 recepten met verrassende pesto soorten

1. Salade van burrata en pompoen met peterseliepesto

Deze salade van burrata en pompoen met peterseliepesto is heel simpel, maar zó lekker. Met snel ingelegde pompoen, verse peterseliepesto en heel veel citroenrasp.

> Naar het recept: Culy Homemade: salade van burrata en pompoen met peterseliepesto

2. Gebakken ei met lavaspesto 

Wil je een gezond ontbijt dat eens een keer iets anders is dan yoghurt en muesli? Maak dan dit gebakken ei met lavapesto uit het kookboek ‘Een culinair bezoek aan Kopenhagen’ van Christine Rudolph & Susie Theodorou.

> Naar het recept: Gebakken ei met lavaspesto uit ‘Een culinair bezoek aan Kopenhagen’

3. Snelle pappardelle met pesto van daslook

Vergeet (alsjeblieft) de fabriekspesto uit de supermarkt: met dit snelle pappardelle recept met een pesto van daslook, wil je nooit meer anders.

> Naar het recept: Culy Homemade: snelle pappardelle met pesto van daslook

4. Burrata bowl met mortadella, pistachepesto en tomaat

Van deze burrata bowl met mortadella, pistachepesto en gegrilde tomaatjes durven we vrij zeker te zeggen dat het je nieuwe favoriete lunch wordt. Ofwel: typisch zo’n recept dat je spontaan aan al je vrienden wil tippen uit enthousiasme. Wedden?

> Naar het recept: Culy Homemade: burrata bowl met mortadella, pistachepesto en tomaat

5. Pasta met pesto van paranoten en rucola van Ella Woodward

Dit heerlijke gezonde recept voor pasta met pesto van paranoten en rucola komt uit het heerlijke boek Deliciously Ella van foodblogger Ella Woodward.

> Naar het recept: Pasta met pesto van paranoten en rucola van Ella Woodward

6. Supersnelle gnocchi met muntpesto

Een supersnel, fris en simpel zomergerecht: gnocchi met muntpesto & erwtjes. Met alle klassieke ingrediënten voor een pesto, maar dan met munt als vervanger voor de basilicum.

> Naar het recept: Culy Homemade: supersnelle gnocchi met muntpesto

7.  Lamsburgers met feta en munt-doperwtenpesto

Lamsgehakt is iets wat we zelf niet gauw in ons winkelmandje leggen, simpelweg omdat het niet snel in ons opkomt. Toch kun je er heel wat kanten mee op. Ottolenghi maakt er in zijn boek Simpel bijvoorbeeld extreem lekker gehaktbrood van (aanrader!). Wij gaan hier voor lamsburgers met feta en een eenvoudige munt-doperwtenpesto.

> Naar het recept: Culy Homemade: lamsburgers met feta en munt-doperwtenpesto

8. Culy Homemade: watermeloensalade met ham en citroenpesto

Deze watermeloensalade met ham, citroenpesto en gepofte quinoa zal alle aandacht trekken wanneer je ‘m op tafel zet. Wij doen dat bijvoorbeeld graag als bijgerecht bij de barbecue (heerlijk bij vlees!), óf gewoon als lunch.

> Naar het recept: Culy Homemade: watermeloensalade met ham en citroenpesto

Meer lezen over pesto (soorten)?

• Culy’s sauscollege: alles over pesto (+ recepten)
• Culy Basics: pesto rosso (pesto met zongedroogde tomaatjes)
• Wél lekkere pastasalade met knalgroene pestodressing van Yvette van Boven