Redactie Inspiratie 22 jan 2013, 16:00

Leestijd: 3 minuten

10 makkelijke koekjes recepten in minder dan 15 minuten

5. Australische ANZAC koekjes

Op 25 april is het ANZAC Day. ANZAC staat voor Australia and New Zealand Army Corps, en 25 april is een herdenkingsdag voor alle soldaten die gesneuveld zijn. Deze koekjes zijn een symbool van de dag, want het schijnt dat de vrouwen van de soldaten in de Eerste Wereldoorlog hun soldaten deze koekjes stuurden. Omdat de ingrediënten in de koekjes (haver, suiker, boter en kokos) nauwelijks kunnen bederven, konden ze de lange reis van Australië naar Europa aan. ANZAC biscuits worden nu vooral verkocht voor liefdadigheid. De opbrengst gaat dan bijvoorbeeld naar oorlogsveteranen.

> Recept: Australische ANZAC koekjes