Marit Weijs Inspiratie 28 mrt 2025, 10:00

Leestijd: 3 minuten

Makkelijk weekmenu 31 maart t/m 6 april: zacht voor je portemonnee

Elke week bedenken wat er gegeten moet worden, kan nog wel ‘s een hele opgave zijn. Om ervoor te zorgen dat je niet wekelijks dezelfde gerechten op tafel zet, inspireren wij je graag met handige weekmenu’s. Deze week in het weekmenu: recepten die zacht voor je portemonnee zijn.

Meer inspiratie nodig? Bekijk alle weekmenu’s.

Weekmenu voor 31 maart t/m 6 april

Maandag

Een groenteomelet mag dan een doodeenvoudige maaltijd zijn, toch gaat er bijna geen week voorbij dat we er niet eentje bakken. Vooral voor een simpele, snelle avondmaaltijd gaat deze groenteomelet wel op. Gwyneth Paltrow weet ook nog eens dat je je beter gaat voelen van een gezonde omelet. In haar boek Eet Reset Heal deelt zij toffe recepten die goed voor je zijn. Zoals deze groenteomelet met spinazie en lente-ui dus.

> Naar het recept: gezonde groenteomelet met spinazie en lente-ui

Dinsdag

Dit (basis)recept voor rodelinzensoep is niet alleen ontzettend vullend en voedzaam, maar ook nog eens érg vriendelijk voor je portemonnee. Want als je het een beetje goed speelt, kost een grote pan voor ruim vier personen ongeveer € 10,- in totaal. Inclusief knapperig brood om in te dippen! (Zo kun je daarna nog een toetje nemen!)

> Naar het recept: low budget rode-linzensoep met kokos en koriander

Woensdag

Kippendijen met mangochutney en bloemkool, allemaal van de bakplaat. Makkelijker wordt het niet, op receptgebied! Een snel en makkelijk gerecht voor die dagen dat je met je oogleden op je knieën uit je werk komt. En beretrek hebt. Met relatief weinig ingrediënten is dit dus niet alleen snel te maken, maar ook budget-friendly.

> Naar het recept: kip en bloemkool met mangochutney van de bakplaat

Donderdag

Voel je je niet zo fit? Dan is Chinese ‘egg drop soup’ een eenvoudig gerecht om mee op te knappen. Deze kleurrijke soep maak je met minder dan tien ingrediënten en hij is binnen tien minuten klaar. Daarom is ‘ie ook het perfecte snelle gerecht voor dagen waarop je geen zin hebt om te koken. Perfect voor een lange donderdag dus.

> Naar het recept: egg drop soup: Chinese soep met ei (in 10 minuten)

Vrijdag

Tallarines verdes is een Peruaans gerecht van spaghetti met een knalgroene saus van spinazie en basilicum. Daarom kun je dit snelle gerecht ook een goedkopere versie van pasta pesto noemen. We 🧡 budgetrecepten!

> Naar het recept: spaghetti met spinazie: snelle en knalgroene pasta uit Peru

Zaterdag

De belastingaangifte moet gedaan worden, dikke kans dus dat je even extra verstandig met je centen omgaat. Maar geen nood: met een berg (goedkope) uien maak je in een handomdraai een enorme pan Franse uiensoep. Maar dan wel met vijf verschillende soorten uien, voor een gezellige (en smakelijke) twist. En het perfecte recept voor een rustige zaterdag, toch?

> Naar het recept: Franse uiensoep met 5 soorten uien

Zondag

Souvlaki vind je in alle soorten en maten. Gevuld met kip, lam of zoals in dit geval met varkensvlees. Een heerlijke comfortfood-maaltijd, perfect voor de zondag, voor iedereen die verlangt naar de Griekse zon.

> Naar het recept: souvlaki van varkenshaas met perzik en frisse tzatziki