Melvin Sturm Inspiratie 1 apr 2025, 14:00

Leestijd: 5 minuten

Aprilletje zoet: 12 lentegerechten die je wil maken in april

De lente is eindelijk hier en dat betekent frisse, lichte lentegerechten met de beste seizoensproducten. Denk aan knapperige asperges, sappige radijsjes en geurige kruiden die je maaltijden dat heerlijke lente-gevoel geven. Nu de dagen langer (en zonniger!) worden, is het de perfecte tijd om je winterse comfortfood in te ruilen voor iets dat lichter, vrolijker en verser smaakt.

De redactie verzamelde heerlijke lenterecepten: van frisse mojito’s en makkelijke brunchgerechten tot lichte gerechten en zoete traktaties. Of je nu een gezellige lunch organiseert of gewoon iets nieuws wilt proberen, deze gerechten brengen het beste van de lente op je bord!

12 lentegerechten waar je trek van krijgt

1. Simpele toast met radijs en zoute boter

Deze toast met radijs en zoute boter is eigenlijk geen recept te noemen, maar het geeft de radijs wel het podium dat het verdient. Het is namelijk zó ontzettend simpel om te maken! Je moet alleen wel net even op het idee komen. Daarom delen we dit favoriete ontbijtje (en lunchgerecht) van de Culy-redactie toch maar even. You’re welcome.

> Naar het recept: simpele toast met radijs

2. Snelle pasta met courgette, worst en mais (in 15 minuten)

Door de mix van frisse smaken die passen bij het seizoen – hallo courgette!- is dit een lekker licht lentegerecht geworden. Zeg vaarwel tegen room of tomatensaus; deze pastasaus is op basis van pastawater en boter. Want welk seizoen het ook is: boter gaat er bij ons áltijd wel in.

> Naar het recept: snelle pasta met courgette

3. Witte asperges met gin-hollandaise

De koning van de lente mag niet ontbreken: de asperge is weer volop verkrijgbaar en daar worden we ontzéttend blij van. Het lekkerst blijven ze op klassieke wijze (vinden we), maar daar geven we wel een Culy-twist aan met een gin-hollandaise.

> Naar het recept: witte asperges met gin-hollandaise

4. Oranjekoekjes voor Koningsdag

Oranjekoekjes voor Koningsdag? Goed idee. Al helemaal als je een koekjesrecept van Milk Bar als uitgangspunt neemt, met een flinke Hollandse draai welteverstaan. Dat doen we hier met oranje M&M’s, cornflakes en pretzels. Zalige, brosse koekjes zijn het, die je met trots kunt meenemen naar je feestje. Oranje boven!

> Naar het recept: Oranje-koekjes voor Koningsdag

5. Goddelijke paasbroodjes (hot cross buns)

Bij paasbroodjes kunnen we in Nederland aan van alles denken: paashaantjes en paashazenbroodjes bijvoorbeeld, of van die broodjes met een heel ei erin (mét schaal). In Engeland is het echter een no brainer: daar betekent paasbroodjes ontegenzeggelijk ‘hot cross buns’. En die gaan we maken: het ultieme lentegerecht!

> Naar het recept: goddelijke paasbroodjes (hot cross buns)

6. Klassieker: heilbotfilet ‘amandine’ in bruine boter

Heilbotfilet is een echte delicatesse uit de zee en op zijn lekkerst in de lente. De smaak is heerlijk zacht en onweerstaanbaar. Meer dan een simpele saus van bruine boter met amandel (‘amandine’) heeft dit visje niet nodig.

> Naar het recept: heilbotfilet ‘amandine’ in bruine boter

7. Frisse traybake met kip, asperges en prei

Een traybake is een perfecte maaltijd voor een drukke doordeweekse avond. Want je hebt maar één bakplaat nodig om een traybake te bereiden. Dat betekent minder afwas en meer tijd om te genieten van je eten. Wat deze traybake met kip echt bijzonder maakt, is de frisse smaak van verse groene kruiden en citroen. Dat betekent een écht lentegerecht op je bord – en dat in no-time.

> Naar het recept: frisse traybake met kip, asperges en prei

8. Lichte lentepizza met groene asperges

Lente betekent voor ons: asperges on everything! Voor deze lichte lentepizza gebruik je groene asperges, die je met een dunschiller in dunne plakjes snijdt. Is het geen plaatje?

> Naar het recept: lichte lentepizza met groene asperges

9. Makkelijke rabarbersnack met room (makkelijke rabarbertaartjes!)

Hoera! Het rabarberseizoen is ook in volle gang. Op de redactie kijken we ieder jaar uit naar de lekkerste recepten met deze rozerode stengels. Dit jaar gaan we voor de bijl voor deze makkelijke rabarbersnack met room. Makkelijke rabarbertaartjes if you will.

> Naar het recept: makkelijke rabarbersnack met room

10. Lente nasi goreng met groene asperges en doperwten

Deze lente nasi goreng met doperwten en asperges is typisch zo’n maaltje waarmee je op krachten komt. In de basisversie is die al heel erg lekker; met de toppings zet je ‘m helemaal naar je eigen hand. Wij kozen bijvoorbeeld voor kroepoek, een eitje en een lepeltje sambal en dat kunnen we van harte aanbevelen.

> Naar het recept: lente nasi goreng met groene asperges en doperwten

11. Snelle rabarber mojito

Bij cocktails streven we graag naar die perfecte balans tussen zoet, zuur en bitter. Makkelijk is dat niet altijd, maar met een goed lentegerecht kom je al een heel eind. En – dat treft! – dat heb je bij deze gevonden. Volg de instructies voor deze rabarber mojito en je kunt zeker zijn van een heerlijk prikkelend drankje waarbij alle smaken kloppen.

> Naar het recept: snelle rabarber mojito

12. Aspergesoep 2.0 (met garnalen, bruine boter en dille)

Mogen we je presenteren: aspergesoep 2.0! Want met Hollandse garnalen, bruine boter en dille geef je die klassieker een extra dosis luxe. Perfect om je eerder gebruikte schillen te gebruiken, want óók in de lente gooien we niets weg!

> Naar het recept: aspergesoep 2.0 (met garnalen, bruine boter en dille)

Nog meer lente:

• Daslook-alert! Dit zijn dé daslook-recepten om de lente mee te vieren
• Lenterisotto met asperges en doperwten
• 5 x voorjaarsrecepten om alvast in lentesferen te komen