Winnie Verswijvel Inspiratie 30 dec 2023, 12:00

Leestijd: 4 minuten

Dit waren de lekkerste recepten van de Culy-redactie uit 2023

We 🧡 een goeie ouwe terugblik. En nu het toch de tijd van de lijstjes is, maken we graag een overzicht van de lekkerste recepten van 2023, aldus de Culy-redactie.

Culy’s lekkerste recepten van 2023

3x de lekkerste recepten van Culy’s Winnie

Winnie: ”God, wat een jaar weer! Van Indiase curry’s tot Marokkaanse pastilla’s en retro stamppotten: dat er heel wat uren in mijn Amsterdamse keukentje zijn doorgebracht is nog een understatement. Wat ik het allerlekkerst vond? Na lang graven kwam ik tot drie verrassende favorieten…”

1. Gnocchi met garnalen, madame-jeanetteboter en dille

”Is er één gerecht dat aansluit bij mijn karakter dan is het wel dit bord gnocchi. De ingrediënten hebben het voor mij allemaal: de combinatie ervan is vullend en ook fris, pittig en ook romig en verrassend maar gebalanceerd.

Het staat ook nog eens heel snel op tafel en da’s dan weer nooit een overbodige luxe. Kortom: wil je gasten imponeren met een origineel gerecht? Maak dit maar, net als ik ook in 2024 nog vaak ga doen.”

Culy Homemade: gnocchi met garnalen, madame-jeanetteboter en dille

2. Smash gyoza

”Dé ontdekking van 2023? Dat zelfgemaakte gyoza niet hoeven te vragen om uren gepriegel. Op voorwaarde dat je niet te puristisch bent om smash gyoza in je leven te omarmen althans, iets wat je vanzelf doet zodra je ze hebt geproefd.

Smash gyoza zijn platgeduwde hoopjes gehakt met gyozavellen erop. Door ze te bakken en te stomen ontstaat een hartig hapje dat je op zijn beurt als tacootje kunt vullen met lekkers. Ze zijn goddelijk en verslavend en ik kan echt onmogelijk naar onderstaande foto kijken zonder dat mijn maag begint te rommelen.”

Culy Homemade: smash gyoza (de makkelijkste dumplings ooit)

3. Rozenlassi

”Van alle gangen vind ik ontbijt het minst boeiend en om die reden schiet eten in de ochtend er vaak bij in. De ontdekking van rozenlassi bracht daar in 2023 verandering in. Met yoghurt, rozen, kardemom en pistache blend je een verfrissende knalroze drank waarvoor zelfs ik ‘s ochtends mijn bed uit kom.”

Culy Homemade: lassi met rozen, kardemom en pistache

3x lekkerste recepten van Culy’s Ogechi

1. Bostock

Ogechi: ”Dit jaar kreeg ik een lichtelijke obsessie met amandelcroissants. Gelukkig hoefde ik daar niet steeds voor naar de bakker, want met de bostock maak je er een variant op die én nog lekkerder is én in 30 minuten op tafel staat. Alleen maar winnaars!”

Culy Homemade: Bostock (amandelcroissant meets wentelteefje)

2. Skillet cookie

”Op de redactie raakte ik er maar niet over uit gepraat: de skillet cookie. Krokant vanbuiten, zacht vanbinnen en door de miso ook nog eens vol umami. Extra lekker met zoutvlokken en een bolletje ijs, want waarom ook niet?! De skillet cookie is zonder twijfel de allerlekkerste zoetigheid die ik dit jaar heb gemaakt.”

Culy Homemade: skillet cookie (chocolate chip cookie in een pan uit de oven)

3. Broodje kipkerrie met bosuitjes

”Coronation chicken is het Britse antwoord op een broodje kipkerrie. Ik proefde dit broodje voor het eerst in Londen, bij één van mijn favoriete bakkerijen: The Dusty Knuckle.

Lekker met mangochuntey en sultanarozijnen, die je absoluut niet mag vergeten. In Nederland bleef het broodje maar in mijn hoofd spoken, ik moest ‘t simpelweg zelf namaken.”

Culy Homemade: broodje kipkerrie met geblakerde bosui en koriander

3x de lekkerste recepten Culy’s Auke

1. Pasta met vongole en beurre noissette

Auke: ”Een trend die van mij nooit meer mag verdwijnen, is net zo veelzijdig als verslavend lekker: beurre noisette. Deze bruine boter maakt koekjes en cakes al onvergetelijk, maar verwerk je het in hartige gerechten dan kan ik me al helemáál niets goddelijkers voorstellen. Een favoriet in 2023 is dan ook deze pasta met vongole, broodkruim en beurre noisette.”

Culy Homemade: pasta vongole met bruine boter en broodkruim

2. Aubergine-omelet met sojasaus

”Van een ander kaliber is een nieuwe favoriet die ik in 2023 misschien wel het vaakst heb gegeten. Eenvoudig en snel te maken, maar met groots resultaat: deze aubergine-omelet met sojasaus en rijst. Een kommetje geluk, ik kan niet anders zeggen.”

Culy Homemade: aubergine-omelet met sojasaus en rijst

Mocktail met steranijs

”M’n laatste favoriet ontdekte ik nog op de valreep van 2023, namelijk tijdens ons Culy kerstdiner. Culy’s Ogechi maakte ons zeer gelukkig met een mocktail van mandarijn en steranijs. Een nieuwe favoriet tijdens het mandarijnenseizoen: nu dus.”

Culy Homemade: ultieme mocktail met mandarijn, steranijs en citroengras voor kerst

Meer lekkere lijstjes?

• Deze hofleveranciers bij jou in de buurt wil je sowieso een keer bezoeken
• De lekkerste gerechten van restaurants die we in 2023 hebben gezien
• De lekkerste Italiaanse broodjes om thuis zelf te maken