Claire de Court Inspiratie 10 dec 2019, 15:00

Leestijd: 2 minuten

Dit zijn de lekkerste koude voorgerechten voor kerst

Een kerstdiner is niet compleet zonder voorgerechtje. En het voordeel van koude voorgerechten serveren, is dat je ze van tevoren klaar kan maken. Minder stress dus!

Wij hebben de lekkerste ideeën voor koude voorgerechten even voor je op een rijtje gezet. En het zijn er een heleboel, dus voor iedereen wat wils. Zo kun je relaxed aan je kerstdiner beginnen en zet je ook nog iets ontzettend lekkers op tafel (vertrouw ons maar)!

Voorgerechten met zalm

Zalm is zó veelzijdig. Daarom kan het niet ontbreken aan onze lijst van koude voorgerechten. We hebben uiteraard meerdere recepten voor je!

• Gemarineerde gerookte zalm van Bart van Olphen
• Zelfgemaakte gravad lax met biet & dille
• Gin-zalm met gin-mayo, radijs en koriander op toast
• Zalmtartaar à la Culy

Tartaar

Klassieker kan het haast niet. Vleeseters vinden het heerlijk, maar ook voor de vegetariërs (en de vegans!) is er goed nieuws. Tartaar hoeft namelijk helemaal niet altijd van vlees gemaakt te zijn. Onze suggesties:

• Steak tartaar & worteltartaar uit De makkelijke Franse Keuken
• Zalmtartaar à la Culy
• Bietentartaar met geitenkaas
• Steak tartaar met zwarte zomertruffelcrème
• Biet tartare: vegetarische steak tartare
• Makkelijke steak tartare
• Een vegetarische ‘steak tartare’ van tomaat

Koude soepen

Het moet natuurlijk maar net je ding zijn, maar koude soepjes kunnen echt heel lekker zijn. Omdat je ze natuurlijk niet hoeft op te warmen, kun ze van tevoren mooi opmaken.

• Meloen gazpacho van cantaloupe, maïs en munt
• Gazpacho Ibiza met watermeloen en avocado van Sergio Herman
• Het ultieme gazpacho recept
• Yoghurtsoep met verse kruiden
• Tarator: koude Bulgaarse komkommersoep
• Gekoelde macadamianotensoep

Kerstige garnalen

Garnalen kun je op ontzettend veel manieren klaarmaken, dus ook als voorgerecht. En je hoeft ze niet te koken, want ze zijn rauw minstens zo lekker. Lekker makkelijk dus!

• Garnalen met geroosterde (!) peper en zout
• Garnalen ceviche met popcorn
• Garnalencocktail met een frisse twist

Kleurrijke carpaccio

Niks feestelijkers om te serveren dan carpaccio. En ook hierbij kun je weer variëren tussen vega- en vleesopties. Ze zijn in elk geval allemaal ontzettend lekker!

• Biet en beef carpaccio met feta en Green Goddess dressing
• Vegetarische carpaccio van gele courgette met feta en blauwe bessen
• Carpaccio met avocado en limoen
• Vis carpaccio
• Koolrabi carpaccio
• Bietencarpaccio met feta
• Aspergecarpaccio met kruidenvinaigrette

Meer kerstlijstjes:

• Kerstmenu inspiratie: overzicht van de lekkerste menu’s van Culy
• De mooiste kerstdesserts die je in een glaasje serveert
• Dit zijn de lekkerste voorgerechten met vis voor het kerstdiner