Melvin Sturm Inspiratie 8 feb 2025, 12:00

Leestijd: 2 minuten

Zó lekker: Hotteok zijn Koreaanse pannenkoekjes met een smeuïge vulling van bruine suiker

De Koreaanse keuken is toegankelijker dan ooit! Dat levert ons ontzettend veel nieuwe ontdekkingen op waar we in Nederland nog niet bekend mee zijn. Neem nou ‘Hotteok’: deze zoete pannenkoeken zijn gevuld met suiker en noten en ongekend populair in Korea.

Wat het precies is én hoe je ze maakt leggen we je graag uit.

Wat is Hotteok?

Hotteok (호떡) is een populaire Koreaanse streetfood-snack die vooral in de winter veel wordt gegeten. Kort samengevat: het is een gevulde pannenkoek met een krokante buitenkant en een zachte, zoete vulling.

Meestal wordt de snack gevuld met bruine suiker, kaneel en gehakte noten. Het best bewaarde geheim van Korea is inmiddels niet meer zo geheim, want de snack wint aan populariteit over de hele wereld.

De geschiedenis van Hotteok

Hotteok werd oorspronkelijk geïntroduceerd in Korea door Chinese handelaren aan het einde van de negentiende eeuw. De snack werd door de jaren heen aangepast aan Koreaanse smaken en ontwikkelde zich tot de zoete versie zoals die nu bekend is.

In tegenstelling tot veel Chinese gevulde broodjes (die vaak hartig zijn) kreeg Hotteok een zoete twist, waardoor het een favoriet werd onder zowel kinderen als volwassenen.

Waar wordt Hotteok mee gevuld?

De basis van Hotteok bestaat uit een zacht brooddeeg dat is gemaakt van bloem, gist, melk en soms rijstmeel om extra elasticiteit te creëren.

De vulling is dus traditioneel een mengsel van bruine suiker, kaneel en noten zoals pinda’s of walnoten. Inmiddels zijn er ook varianten met honing, rode bonenpasta, of zelfs hartige versies met kaas of groenten te vinden.

Watch on TikTok

Waar Kun Je Hotteok Kopen?

In Korea vind je Hotteok vooral in de grote steden op iedere hoek van de straat. Verkopers bakken ze à la minute en serveren ze in een papieren zakje. Buiten Korea kun je Hotteok kant-en-klaar vinden in Koreaanse supermarkten of restaurants.

In Nederland moet je helaas goed zoeken naar de verse variant van deze Koreaanse lekkernij, maar bij Shilla Market in Amsterdam vind je ze in de diepvries. Ook kun je de pannenkoekenmix kopen bij Amazing Oriental.

Meer Koreaanse inspiratie:

• Zo maak je Koreaanse ppopgi (je weet wel: die leuke Squid Game-koekjes)
• Snelle Koreaanse japchae (zoete aardappel-noedels met biefstuk)
• Leuke twist: Minestronesoep op z’n Koreaans met dashi en kimchi