Megin Kimmijser Inspiratie 10 sep 2024, 14:00

Leestijd: 2 minuten

Koken met sugar snaps: tips, tricks en de lekkerste recepten

Sugar snaps – ook wel suikererwten genoemd- zijn knapperige, lichtzoete peulvruchten die perfect passen bij talloze gerechten. Hun frisse smaak en veelzijdigheid maken ze tot een populaire groente in de keuken. Bovendien zitten ze boordevol voedingsstoffen, zoals vitamine C, vezels en eiwitten. In dit artikel delen we handige tips voor het bereiden van- en de lekkerste Culy-recepten met sugar snaps.

Sugar snaps voorbereiden en koken

Voordat je sugar snaps gaat koken, is het belangrijk om ze goed voor te bereiden. Hoewel ze vaak zonder al te veel bewerkingen kunnen worden gebruikt, is het slim om even de harde draadjes aan de zijkanten van de peulen te verwijderen. Dit doe je door aan het topje van de sugar snap vast te pakken en de draad naar beneden te trekken. Spoel ze daarna af onder koud water.

Vervolgens heb je verschillende mogelijkheden om sugar snaps te bereiden. Dit zijn enkele kookmethodes:

• Blancheren: Breng een pan water aan de kook en voeg de sugar snaps toe. Kook ze slechts 2 à 3 minuten zodat ze knapperig blijven. Giet ze af en spoel ze direct af met koud water om het kookproces te stoppen.
• Roerbakken: Voeg de peulvruchten toe aan een hete wok met een beetje olie en roerbak ze in 3 tot 4 minuten. Ze behouden hun knapperigheid en krijgen een heerlijke smaak.
• Stomen: In ongeveer 5 minuten worden sugar snaps in een stoompan mooi gaar. Dit is een goede optie als je ze gezond en eenvoudig wilt houden.
• Roosteren: Besprenkel de peulvruchten met olijfolie, zout en peper en rooster ze 10-12 minuten in een voorverwarmde oven op 200°C. Dit geeft ze een licht geroosterde, nootachtige smaak.

De lekkerste Culy-recepten

Sugar snaps passen perfect in een breed scala aan gerechten, van pasta’s en salades tot roerbakschotels. Hier zijn enkele van de lekkerste Culy-recepten met de peulvrucht die je zeker eens moet proberen:

• Tagliatelle met sugar snaps, boontjes en tuinbonen
• Kabeljauw met geroosterde sugar snaps
• Noodles met gambas
• Geroosterde sugar snaps
• Zalm met Lapsang Souchong
• Massaman curry met pompoen
• Koreaanse bibimbap met longhaas

Meer lezen over peulvruchten?

• We love bonen! Alles over bonen en andere peulvruchten
• Mung bonen, zwarte kikkererwten, adzuki bonen… 7x de tofste peulvruchten op een rij (inclusief recepten!)
• Zo bereid je de lekkerste verse peulvruchten