Lisanne van Marrewijk Inspiratie 14 dec 2020, 12:00

Leestijd: 2 minuten

7 x goddelijke salades voor tijdens de feestdagen

Een bijgerecht dat tijdens geen enkel kerstdiner mag missen, is een goede salade. Deze kerstsalades zijn een makkie om te maken (bonuspunten!) en errúg lekker. Onze tip voor de beste salade? Check de seizoensproducten en combineer deze met heerlijke slabladeren, nootjes, kaas en goede olijfolie en kruiden. Dan kan het bijna niet misgaan.

7 x feestelijke kerst-salades

Bij elk feestje hoort een bijpassende salade, said no one ever. Maar wij nu wel, want deze goddelijke salades maken het kerstdiner compleet.

1. Kerst caprese salade met kakifruit en basilicumolie

Deze kerst salade bevat een twist: in plaats van tomaten (die rond deze tijd van het jaar natuurlijk niet in het seizoen zijn) gebruiken we kakifruit. Ook wel bekend als sharonfruit. Het maakt die goede oude caprese ook nog eens extra feestelijk. En lekker – of hadden we dat al gezegd?

> Naar recept: Caprese salade met kakifruit en basilicumolie

2. Klassieke Waldorfsalade

De Waldorfsalade is een echte klassieker en raakt eigenlijk nooit uit de mode. Traditioneel gemaakt met bleekselderij, appel, walnoten en mayonaise, maar tegenwoordig wordt hij ook vaak geserveerd met rozijntjes en een beetje citroensap.

> Naar recept: Klassieke Waldorfsalade

3. Kerst-salade met hartige stoofpeer, halloumi en Parmaham

Stoofperen worden al gauw geassocieerd met zoete lekkernijen. Toch kunnen ze ook heel goed gebruikt worden voor hartige bereidingen, zoals in deze herfstsalade met stoofpeer, halloumi en Parmaham.

> Naar recept: Salade met hartige stoofpeer, halloumi en Parmaham

4. Salade van baby romaine sla met pistachedressing

Serveer je salade tijdens kerst eens een keer een tikkeltje anders met dit recept voor baby romaine sla met pistachedressig. De romige dressing wil je met lepels tegelijk naar binnen schuiven. Je hoort het al: gewoon proberen dus.

> Naar recept: Salade van baby romaine sla met pistachedressing

5. Snelle witlof-ansjovissalade

Dit recept voor witlof-ansjovissalade is een knipoog naar de klassieke Waldorfsalade. Leuk om tijdens kerst een klassieke salade nét even anders te serveren. En lekker makkelijk te maken, ook fijn.

> Naar recept: Snelle witlof-ansjovissalade

6. Opgeklopte ricotta met basilicum en tomatensalade

Opgeklopte ricotta is heerlijk romig en smaakt al helemaal goed in combinatie met deze tomatensalade en een klein beetje olijfolie. Deze kerstsalade is lekker als dip voor brood of bij een frisse tomatensalade.

> Naar recept: Opgeklopte ricotta met basilicum en tomatensalade

7. Feestelijke salade met dadels, amandelen en gekarameliseerde rode ui

Deze heerlijke salade met dadels, amandelen en gekarameliseerde rode ui is geïnspireerd op een recept uit Yotam Ottolenghi’s kookboek Jeruzalem. Zo smaakvol: het perfecte bijgerecht voor kerstdiner.

> Naar recept: Salade met dadels, amandelen en gekarameliseerde rode ui