Redactie Inspiratie 24 jun 2012, 18:00

Leestijd: 1 minuut

Hippe dames openen old fashion slagerij in LA

Onlangs opende in Los Angeles de ouderwetse Butcher Shop Lindy & Grundy. De twee eigenaressen, Amelia Posada en Erika Nakamura, ook wel Lindy & Grundy genoemd, beschrijven hun slagerij als een old fashion butcher omdat de dames enkel vlees verkopen van dieren die alleen op kleine, lokale en duurzame boerderijen grazen.

Het duo gelooft in het ondersteunen van de lokale gemeenschappen en halen hun vlees dan ook niet verder dan 150 mijl van hun slagerij vandaan. Ook maken Lindy & Grundy gebruik van de nose-to-tail theorie, wat betekend dat ze het gehele dier gebruiken en dus zo min mogelijk afval hebben.

De slagerij is na enkele maanden al razend populair en maakt overuren. En behalve dat de slagerij erg goed bezig is met het duurzame aspect, ziet de winkel er ook nog eens als een plaatje uit!