Nancy van Batenburg Inspiratie 29 aug 2017, 12:00

Leestijd: 3 minuten

Hier eet je de lekkerste wentelteefjes in New York

In New York gaan er doorgaans heel wat wentelteefjes – pardon, french toast – doorheen bij het ontbijt. Ga je buiten de deur ontbijten, dan kun je bijna overal wel een portie french toast bestellen. Toch zijn er een paar adresjes die de allerbeste hebben. Laat je inspireren door hun receptuur!

Russ & Daughters Café

127 Orchard Street, NY

Bijna elke New Yorker weet wat Russ & Daughters is: ze begonnen als razend populaire delicatessenwinkel, waar je fantastische Joodse producten als gerookte zalm kon krijgen. Sinds een paar jaar is er Russ & Daughters Café waar je gewoon kunt gaan zitten voor die lekkernijen, in plaats van in de rij te staan (want reken maar dat er een rij is).

Hier maken ze hun befaamde french toast van babka: een soort cake meets brioche. Zo hebben ze wentelteefjes van chocolade babka met zure room en bessen en een variant van kaneel babka, met appelcompote, praline van walnoten en crème fraîche.

https://www.instagram.com/p/zaWko3SNQ_/?tagged=babkafrenchtoast

Egg Restaurant in Brooklyn

109 N 3rd Street, Brooklyn NY

Sla deze video er nog maar eens op na: bij Egg Restaurant in Brooklyn weten ze wel van wanten met wentelteefjes. En je kunt ze meteen zelf thuis namaken.

Zij gebruiken gelijke hoeveelheden melk en room, maple syrup en vanille-extract en tot slot een snufje nootmuskaat. Dat zou het geheim zijn van hun ongenadig lekkere french toast.

View this post on Instagram

A post shared by Mari (@odamari_nstagram)

Lalito NYC

104 Bayard Street, NY

Bij het hippe eettentje Lalito serveren ze hun wentelteefjes met… yoghurt! Ook gaan er stukjes frisse kakifruit (persimmon) en zwarte sesam overheen.

Soms passen ze de garnituur wat aan en krijg je granaatappelpitjes. De yoghurt is echter een blijvertje: die vormt een frisse, zure tegenhanger voor de vettige, zoete, geroosterde smaak van de french toast. Je kunt ‘m trouwens alleen bestellen tijdens de brunch, in het weekend.

View this post on Instagram

A post shared by Lovers of food (@lalito_nyc)

Sadelle’s

463 West Broadway, NY

De wentelteefjes bij Sadelle’s worden gemaakt van challah: een zoet, gevlochten brood dat lijkt op brioche.

Het geheim van hun french toast? Het brood wordt de hele nacht geweekt in het ei-melk-mengsel. Dan worden ze eerst gefrituurd en daarna gegrild. Dat levert dus superknapperige, donkere wentelteefjes op. Je eet ze hier lekker zoet: met frambozenjam en maple syrup.

https://www.instagram.com/p/BXJCbxCDoXa/?taken-at=1002914115

Kopitiam

51B Canal Street, NY

Kopitiam is een Maleisisch tentje waar je terechtkunt voor ontbijt en lunch. De vitrine ligt er vooral vol met zoete lekkernijen uit Maleisië.

Heel bijzonder zijn hier de wentelteefjes. Die worden geserveerd in blokjes en zijn gemaakt met gecondenseerde melk. Ook gaat er Milo doorheen, een soort Australische versie van Ovomaltine (een mix van cacaopoeder met mout-extract). De wentelteefjes worden bestreken met boter en daarna gebakken.

Je eet ze niet traditioneel met maple syrup, maar met gecondenseerde melk eroverheen gedruppeld.

View this post on Instagram

A post shared by NOOKLYN (@nooklyn)

Fort Defiance

365 Van Brunt Street, Brooklyn NY

Lo and behold de french toast bij Fort Defiance in Brooklyn: deze zware jongens worden alleen tijdens de weekend brunch geserveerd en we snappen wel waarom. Het zijn kleine bommetjes. Maar o, zo lekker.

Op de wentelteefjes gaat stroop van bosbessen, verse blauwe bessen, kaneel, praline van nootjes, mascarpone en bacon. Holy cow.

View this post on Instagram

A post shared by Karla (@karlabapcho)

Buttermilk Channel

524 Court Street, Brooklyn NY

Bij Buttermilk Channel noemen ze hun wentelteefjes ‘Pecan pie french toast‘, omdat ze zijn geïnspireerd op de smaken van pecannotentaart.

Dat belooft veel goeds: de brioche wordt opgediend met een scheutje Bourbon, melasse en geroosterde pecannoten. En da’s nog niet alles: je krijgt er ook een flinke klodder slagroom naast.

View this post on Instagram

A post shared by OriginalGluttoness (@ogluttoness)

Wentelteefjes in Nederland

En de lekkerste wentelteefjes in Nederland dan? Die eet je bijvoorbeeld bij De Kanarie Club in Amsterdam, waar je ze krijgt met verse aardbeien, amandelen, ricotta en lavendelsiroop. Ook ongeëvenaard zijn de wentelteefjes van Teds in Utrecht & Amsterdam, met bacon, banaan en maple syrup.

Of probeer de wentelteefjes met citroenkwark bij Hemels in Arnhem. En als we toch op de frisse toer zijn: Fleurie in Bloemendaal serveert wentelteefjes van suikerbrood met yoghurt, rozenjam en coulis van rood fruit…

Grub Street