Redactie Inspiratie 27 dec 2020, 12:00

Leestijd: 3 minuten

De lekkerste hapjes voor bij een glas bubbels tijdens oud & nieuw

Wat maak je voor oud & nieuw? Wij selecteerden onze favoriete hapjes voor bij een goed glas bubbels. 

Wat het nieuwe jaar in knallen, doen we natuurlijk met een lekker hapje en drankje!

De bubbels bij oud & nieuw

Het is 31 december, de oliebollen staan al een paar uur op tafel en de bubbels liggen te bibberen in de koelkast. Om middernacht pop je de fles en voor je het doorhebt is die dure champagne verdwenen op de vloer en in je buik. Hartstikke zonde!

Cheers! Alles over champagne, bubbels en andere mousserende wijnen

Wat ons betreft drinken we de hele avond (en dus niet alleen tijdens het moment suprème) bubbels. Dit hoeft heus niet de duurste champagne van de slijterij te zijn, want in feite is de naam Champagne slechts een aanduiding voor de afkomst én de prijs.

Ga daarom van tevoren naar een vriendelijke slijter (eentje die snapt wat je wil en niet alleen euro-tekens ziet) en vraag hem om advies. Hou je van een zachte of juist harde bubbel? Wil je liever een zoetje of ga je voor lekker droog? En wat is je budget?

Iets anders dan standaard bubbels? De 5 lekkerste drankjes met bubbels

De 6 lekkerste hapjes tijdens oud & nieuw

Eenmaal de bubbel in huis ben je nog niet klaar. Want serveer je erbij? Wij gaan het liefst voor een keur aan kleine hapjes die je zo (het liefst) in één hap naar binnen kunt werken.

1. Oesters

Klassiek, maar niet zonder reden. Oesters en champagne horen gewoonweg bij elkaar. Serveer er een simpele vinaigrette bij of gratineer ze à la Rockefeller. Wij eten ze trouwens het liefst met deze Balinese dressing.

2. Chicken nuggets

Gefrituurde en gebakken hapjes gaan supergoed samen met bubbels, dus doe er je voordeel mee. Haal bijvoorbeeld sappige kippendijfilets of kippenpootjes in huis, of maak zelf je eigen chicken nuggets.

3. Spring rolls

Ook (rauwe) spring rolls zijn een aanrader. Ze zijn niet zo heftig, bevatten veel smaak en je kunt ze goed van tevoren maken. Vul ze met vis of kip, knapperige groenten en serveer met een pittige chilidip. Blijf weg van de teriyakisaus, dat overschaduwt de smaak van de wijn.

4. Bitterballen

Wat ons betreft mogen bitterballen niet ontbreken tijdens de jaarwisseling. Maak ze zelf (lekker feestelijk met een garnalenvulling), of haal ze bij de banketbakker of super.

Ook zijn risottoballetjes (arancini) een echte aanrader. Deze kun je ook goed voorbereiden en vindt iedereen heerlijk.

5. Gevulde eieren

Onze terug-van-weggeweest favoriet! In dit artikel geven we je tips om ze te vullen en garneren. Pak het vooral feestelijk aan en serveer ze op een mooie schaal.

6. Blini met zalm

Tot slot een klassieker waarvoor je de ingrediënten van top tot teen bij de super kunt halen. Verwarm de blini  in de magnetron (niet té warm), top met gerookte of rauwe zalm, top met een lepeltje creme fraiche en garneer met een takje bieslook. Of maak deze sjieke variant met kaviaar.