Lisanne van Marrewijk Inspiratie 31 dec 2019, 16:00

Leestijd: 6 minuten

Het ultieme overzicht van groente-recepten (voor instant gezonde kookinspiratie)

Groente moet je eten om gezond te blijven, dat weten we allemaal. Wat we ook weten, is dat het Voedingscentrum aanraadt om zo’n 250 tot 300 gram per dag te eten. Maar toch rijst regelmatig de vraag hoe we groente lekker klaarmaken. Daarom: een overzicht met de beste groente-recepten. Cause mom told you to eat your veggies for a reason!

Of het nou gaat om een groente smoothie bij het ontbijt, een lunch vol kleurrijke groenten of een diner met genoeg veggies, dit zijn onze favoriete groente recepten.

Groente-recepten per ingrediënt

Wij zijn gek op groente, maar natuurlijk hebben ook wij – net als ieder ander – zo onze favorieten. Om het je makkelijk te maken, hebben we onze favoriete groente-recepten onderverdeeld per soort. Wil je vandaag iets koken met broccoli? We’ve got you covered!

Recepten met (witte) asperges

Je kunt maar een maand of twee van asperges (oftewel het ‘witte goud’) genieten, dus eet je ze in het seizoen het liefst zo vaak mogelijk. Daarom: 6 verrassende recepten met witte asperges.

> De lekkerste recepten met (witte) aspergers

Recepten met aubergine

Aubergine is zo’n groente die in elke keuken haar draai vindt. Kijk maar eens naar de recepten met aubergine hieronder: Peruaans, Italiaans, Japans, Libanees en Thais: je kan er zó veel kanten mee op! Dit zijn onze favoriete recepten met aubergine.

> Onze favoriete recepten met aubergine

Recepten met avocado

Officieel niet écht een groente, maar wel gezond en lekker. En daarom verdiend ‘ie toch een plek in dit overzicht.

> De lekkerste recepten met avocado

Recepten met bloemkool

Lekker Hollands, gezond en zó veelzijdig. Met bloemkool kun je ontzettend veel doen: gebruik ‘m als gezonde vervanger voor steak, maak er een lekkere pastasaus mee of verander ‘m in puree…

> Alle recepten met bloemkool

Recepten met boerenkool

Natuurlijk gebruiken we boerenkool voor een goeie ouwe stamppot met (vega) worst en aardappels, maar je kunt veel meer met de oer Hollandse groente.

> Alle recepten met boerenkool

Recepten met broccoli

Van soep tot salade en van kip cashew (met broccoli, ja) tot quiche. Met deze groene krachtpatser zit je al snel goed! Dit zijn onze favoriete groente-recepten met broccoli in de hoofdrol.

> De beste recepten met broccoli

Recepten met courgette

Wij Nederlanders zijn dol op courgettes. We gebruiken de groente in van alles en nog wat (het is zelfs lekker in cake!). Wij geven je de beste tips, recepten en inspiratie met courgette.

> Alle kookinspiratie met courgette

Recepten met paddenstoelen en champignons

Heerlijk op pizza, in een saus of in een soepie. Je kunt zoveel met paddenstoelen en champignons. Dit zijn de lekkerste recepten op Culy.

> Alle recepten met paddenstoelen en recepten met champignons

Recepten met paprika

Paprika is een vruchtgroente (net als o.a. avocado en tomaat) en lekker bij bijna alles.

> Alle recepten met paprika

Recepten met pompoen

Onze liefde voor pompoen is groot. Deze recepten laten zien dat de toepassingen van deze groente echt niet hoeven te stoppen bij een klassieke pompoensoep. Al is dat laatste ook heel lekker. Spoiler: je kan er zelfs zoete pannenkoeken mee maken…

> Alle recepten met pompoen

Recepten met prei

Prei is lekker makkelijk, want je gooit het gewoon bij een al bestaand gerecht. Maar je kunt het ook heel goed als hoofdingrediënt gebruiken. En daar hebben we wat lekkere recepten voor.

> Alle inspiratie met prei

Recepten met spruitjes

Vroeger trokken we er onze neus voor op, nu vinden we spruitjes een feest. Toch is het soms een uitdaging wat je met de kleine kooltjes kunt doen. Want er is méér dan stampen of koken! Dus: 8 anders-dan-anders recepten met spruiten.

> Alle recepten met spruiten

Recepten met tomaat

Is het nu een groente of een stuk fruit? Daar zijn de meningen over verdeeld. Maar één ding is zeker: tomaten zijn gezond en lekker. Dit kan je er allemaal mee maken.

> Alle recepten met tomaten

Recepten met uien

De meest gegeten groente van Nederland is de ui (ja, echt!). We gooien het overal doorheen en gebruiken het vaak (samen met knoflook) als basis. Deze recepten bewijzen dat je nog veel meer kan met ui dan aanbakken in de pan.

> Alle recepten met uien

Recepten met venkel

Heb je een paar mooie venkelknollen ingeslagen en weet je niet wat je ermee moet doen? Wij geven je 9 x inspiratie voor recepten met venkel.

> Alle recepten met venkel

Recepten met witlof

You either love it or you hate it. En natuurlijk zijn wij er gek op. Gebruik het in een salade of ovenschotel. En voor de echte dare devils: het is ook heerlijk op je pizza.

> Alle kookinspiratie voor witlof

Recepten met wortels

De oer Hollandse wortels zijn het hele jaar door in de schappen te vinden. Wortels eet je namelijk in elk seizoen want ze passen bij enorm veel gerechten én komen gewoon uit Nederland. Je bereidt ze op veel verschillende manieren.

> Alle recepten met wortels

Groente smoothie recepten

Meer groente gedurende de dag of tijdens je ontbijt binnenkrijgen? Dat doen veel mensen met een smoothie. Makkelijk en lekker! Dit zijn de beste groente smoothie recepten van Culy. Tip: vries spinazie in voor je smoothies!

1. Ga voor extra gezond en maak deze groene smoothie met boerenkool, avocado, lijnzaad en kokoswater.
2. Iets te heftig? Deze gezonde smoothie met avocado, ananas en basilicum is lekker fris, romig en zoet!
3. Met neme boerenkool, spinazie, waterkers, komkommer, peer, appel, bleekselderij, citroensap, ananassap en wat water en je hebt: deze super gezonde en lekker smoothie!
4. Gek op mojito? Dan is deze gezonde smoothie variant met avocado zeker een aanrader.

Koken met seizoensgroente

Bij Culy koken we graag met groente die in het seizoen zijn. De groente is dan niet alleen lekkerder, het is ook nog ‘s duurzamer. Dit is ons overzicht van seizoensgroente (en zoals je ziet nog onder constructie).

1. De seizoensgroente van januari
2. De seizoensgroente van februari
3. De seizoensgroente van maart
4. De seizoensgroente van april
5. De seizoensgroente van mei
6. De seizoensgroente van juni
7. De seizoensgroente van juli
8. De seizoensgroente van augustus
9. De seizoensgroente van september
10. De seizoensgroente van oktober
11. De seizoensgroente van november
12. De seizoensgroente van december

Meer groente eten

Als we onze ouders mogen geloven, moeten we altijd onze groente opeten. Waarom? Simpelweg omdat het veel gezondheidsvoordelen met zich meebrengt. Zo heb je minder kans op chronische ziektes als je dagelijks voldoende groente binnenkrijgt.

Handig: op de website van het Voedingscentrum kun je een korte test doen om te checken of je voldoende groente binnenkrijgt (en kun je kijken wat er wel en niet in de categorie groente valt)

Maar ondanks de goede dingen die groente eten doet met je lichaam, eten we gemiddeld slechts 131 gram groente per dag in Nederland. 83 procent daarvan eten we tijdens het diner en 11 tijdens de lunch. De feiten wijzen uit: er valt dus nog wat winst te behalen op groente-gebied.

En dat is waar dit ultieme overzicht van recepten met groente van pas komt. Tip: sla dit artikel op om erbij te pakken als je weer ‘s inspiratie tekort komt (met de afbeelding bovenaan dit artikel bewaar je ‘m bijvoorbeeld gemakkelijk op Pinterest).