Melvin Sturm Inspiratie 3 aug 2024, 12:00

Leestijd: 4 minuten

Te warm om te koken? 8 recepten waarvoor je niet achter een heet fornuis hoeft te staan

Wij genieten van het warme weer, maar in alle eerlijkheid hebben we daardoor niet altijd zin om achter het fornuis te kruipen. Toch willen we wel lekker – en als het even kan gezond – eten en tegelijkertijd niet wegdrijven in het zweet. Met deze gezonde zomerse recepten zet je een heerlijk maaltje op tafel die ideaal zijn voor warme dagen.

8x gezonde zomerse recepten

Acht keer op rij een gezonde zomerse maaltijd waarvoor je de temperatuur in je keuken niet nóg verder hoeft op te stoken.

Hitteplan incoming: dit zijn de favoriete recepten van de Culy redactie bij warm weer

1. Vega buddha bowl met couscous, pompoen en srirachayoghurt

Buddha bowls zijn een extreem makkelijke manier om snel en véél groenten naar binnen te werken. Het leuke is dat je daar oneindig veel kanten mee op kan. Deze keer laten we ons inspireren door Midden-Oosterse smaken. Het geheim van deze vega buddha bowl zit ‘m in een lepeltje harissa door de couscous, frisse ingelegde citroen en knapperig geroosterde noten.

> Naar het recept: Vega buddha bowl met couscous, pompoen en srirachayoghurt

2. Gazpacho met een Thaise twist

Gazpacho is zo’n gerecht waar we niet zo gauw aan denken, maar dat eigenlijk een heel dankbaar voor- of tussengerecht is (óók wanneer er buiten geen hittegolf is!). Je kunt namelijk alles perfect van tevoren voorbereiden en wanneer je gasten aan tafel zitten, hoef je alleen nog maar de koude soep uit te schenken. Hier geven we de gazpacho trouwens een Thaise twist. Dat wil zeggen: met Thaise currypasta, citroengras en gember.

> Naar het recept: Gazpacho met een Thaise twist

3. Summer rolls met het beste van de lente

Is het nou een spring roll of een summer roll? Officieel zijn spring rolls de gefrituurde rolletjes; summer rolls (afkomstig van het Vietnamese gerecht Gỏi cuốn) die met de geweekte rijstvellen. De rollen die wij hier maken zijn dus in feite summer rolls, die we volstoppen met het beste van de lente. Zo zijn ze in feite toch wel weer spring rolls. Volg je het nog?

Wat is het verschil tussen spring rolls, summer rolls en loempia’s?

> Naar het recept: Summer rolls met het beste van de lente

4. Juicy tomatencarpaccio met kersen en amandel

Zeg nou zelf: deze tomaten-carpaccio schreeuwt toch zomer? Dit verfrissende bordje met sappige gekleurde tomaten, kersen en een amandeldressing is ideaal als lichte lunch of perfect als zomers bijgerecht en één van onze favoriete gezonde zomerse recepten.

> Naar het recept: Summer rolls met het beste van de lente

5. Smashed avocado salade

Een spannend lunchgerecht hoeft niet tijdrovend te zijn. Dat bewijst deze smashed avocado salade met Griekse yoghurt, perfect gekookte eitjes, tomaatjes en zwarte olijven. Geroosterd sesamzaad zorgt voor een fijne crunch en dat maakt dit gerecht een interessante combinatie in smaak en textuur. En het goede nieuws? In nog geen tien minuten staat dit op tafel.

> Naar het recept: Smashed avocado salade

6. Makkelijker dan deze snelle traybake ratatouille wordt ‘t niet

Franse klassiekers hoeven niet ingewikkeld te zijn. Dit ratatouille recept bewijst dat je vliegensvlug een heerlijk gerecht op tafel hebt staan. Je maakt het in één pan zodat het je ook nog eens afwas scheelt.

> Naar het recept: Snelle traybake ratatouille

7. Zomerse poké bowl met watermeloen

Heerlijk op warme zomerdagen, deze vegan poké bowl met watermeloen. Door watermeloen in kleine blokjes te snijden en die een tijdje te laten marineren in Aziatische smaakmakers als sojasaus, rijstazijn en gember krijg je sappige smaakbommetjes. In een poké bowl kun je heel makkelijk allerlei groentes kwijt en is daardoor één van onze favoriete gezonde zomerse recepten.

Om het rijst koken te omzeilen, kun je voor van die kant-en-klare buideltjes rijst gaan die je alleen maar in de magnetron hoeft op te warmen.

> Naar het recept: zomerse poké bowl met watermeloen

8. Radijsjes met fetadip en dukkah

Ooit al eens een blok feta te lijf gegaan met een elektrische klopper? Nee? Doen. Door feta op te kloppen ontstaat een luchtig mengsel dat de ideale dip voor radijsjes en andere groenten vormt. In deze versie geven we de opgeklopte feta ook nog ‘ns gezelschap van lentekruiden en dukkah en dat levert een behoorlijk lekker geheel op. Radijsjes met fetadip it is!

> Naar het recept:  Radijsjes met fetadip en dukkah

Meer gezonde zomerse recepten en inspiratie:

• 9x lekkere budgetwijnen onder een tientje voor deze zomer
• 87x zomerse Culy Homemade-recepten voor het ultieme vakantiegevoel
• Pasta in de zomer? Tuurlijk! 7x recepten voor een zomerpasta om van te dromen