Winnie Verswijvel Inspiratie 18 dec 2020, 10:00

Leestijd: 3 minuten

Gezonde hoofdgerechten voor kerst: 9 x inspiratie

Wil je naast een lekker kerstdiner, ook een gezond kerstdiner op tafel zetten? Haal dan inspiratie uit deze 9 gezonde hoofdgerechten voor kerst.

Dit lijstje met gezonde hoofdgerechten voor kerst bestaat uit gerechten met veel groenten en gezonde voedingsstoffen. Maar bovenal zijn het ook gewoon ontzettend lekkere gerechten, die iedereen met veel smaak zal weten te waarderen.

> Ook handig: de lekkerste gezonde vegetarische gerechten op een rijtje

9 x gezonde hoofdgerechten voor kerst

1. Rodekoolsteaks met pastinaakcrème en kruidkoek-croutons

Rode kool en pastinaak, je zou niet zeggen dat deze razend gezonde groenten zo’n feestelijk duo kunnen vormen, toch? Toch bewijst dit recept voor rodekoolsteaks met pastinaakcrème en kruidkoek-croutons dat het kan.

> Naar recept: rodekoolsteaks met pastinaakcrème en kruidkoek-croutons

2. Hasselback pompoen met kerstsalade

Wij weten 100% zeker dat deze hasselback pompoen ontzettend lekker is bij deze kerstsalade met roodlof, mandarijn en pecan.

> Naar recept: hasselback pompoen met maple syrup en chilipeper

3. Geroosterde koolrabi met sesamdressing

Koolrabi is één van de lekkerste groenten van de herfst en winter. Ontzettend lekker met sesamdressing, jalapeño’s en een snuf gerookt paprikapoeder.

> Naar recept: geroosterde koolrabi met sesamdressing

4. Vis in zoutkorst van Bart van Olphen

Met deze vis in zoutkorst zet je een echte showstopper op tafel. Serveer met een kleurrijke salade en je zit gebakken.

> Naar recept: Gravad Lax met mosterd-dillesaus van Bart van Olphen

5. Gepofte knolselderij met hazelnootpesto en hangop

Deze knolselderij kost misschien wel wat tijd (of beter gezegd: geduld!), maar heel weinig moeite. Een heerlijk gezond recept voor elke knolselderij-afficionado.

> Naar recept: gepofte knolselderij met hazelnootpesto en hangop

6. Hele geroosterde romanesco met beurre noisette en pistache

Romanesco is zo’n groente die je niet wekelijks op je bord krijgt – wij toch niet althans. Perfect dus om eens goed mee uit te pakken met kerst, en reuze gezond.

> Naar recept: hele geroosterde romanesco met beurre noisette en pistache

7. Zalm met een kruidenkorst en granaatappelpitjes

Tof aan dit gerecht is dat het snel, simpel én een echte crowd pleaser is. Helemaal tof als je een keer een groot stuk zalm weet te scoren, voor een groep eters. Je hoeft alleen maar de hoeveelheden in de ingrediëntenlijst op te hogen en de baktijd iets te verlengen (ogen op de oven gericht, dan komt het goed).

> Naar recept: zalm met een kruidenkorst en granaatappelpitjes

8. Zalmspiesjes met venkel, kerstomaatjes en tartaarsaus

Deze zalmspiesjes met venkel, kerstomaatjes en courgette zijn lekker met bijvoorbeeld gestoomde zoete aardappel of aardappeltjes uit de oven met knoflook en Parmezaan.

> Naar recept: zalmspiesjes met venkel, kerstomaatjes en tartaarsaus

9. Zeeduivel met romescosaus en gebrande prei

Dit gerecht bevat lekker veel groenten en is super vol van smaak. Daarnaast is het een goed excuus om eens een mooi stukje zeeduivel bij de viswinkel te scoren, of een andere witvis zoals zeewolf, zeebaars of kabeljauw. Check bij je visboer welke vis er het mooiste uitziet en neem die.

> Naar recept: zeeduivel met romescosaus en gebrande prei

Meer gezonde hoofdgerechten voor kerst?

• Gezonde fish crudo met pistache en chili van restaurant NENI
• 4 x inspiratie voor gezonde ovenschotels
• Duurzaam, gezond én lekker: kip met aardpeer