Redactie Inspiratie 17 feb 2015, 20:00

Leestijd: 1 minuut

Gezond én goed betaalbaar: lunch-spot Digg Inn in NYC

Dat gezond eten niet altijd duur hoeft te zijn, weten ze bij de Amerikaanse keten Digg Inn maar al te goed. Een lunchgerecht kost hier rond de €9,- en dan krijg je een lekkere en voedzame maaltijd, gemaakt met verse seizoensproducten afkomstig van lokale boerderijen.

Dat New York wel behoefte had aan een gezonde en betaalbare lunchspot verraden de lange rijen wachtende mensen. Salades, broodjes en complete warme maaltijden staan op het menu. Denk aan: gegrilde zalm, gebakken boerenkool, geroosterde bloemkool met kikkererwten en spruitjes met cranberry.

Het geheim? De prijs is goed, de producten komen van lokale boeren en de gerechten kunnen snel geserveerd worden. CEO Adam Eskin noemt het een farm-to-counter concept: de spruitjes komen van een boerderij in Jamesport, Long Island. De geroosterde kalkoen van een boerderij in Tamaqua, Pennsylvania. Tof, toch?

Digg Inn heeft nu 10 vestiging in New York. Bekijk hier waar precies.