Nancy van Batenburg
Nancy van Batenburg Inspiratie 17 aug 2018, 
Leestijd: 1 minuut

Hier serveren ze gerookte watermeloen alsof het een ham is

Je moet even drie keer kijken als je de gerookte watermeloen van restaurant Ducks Eatery in New York ziet. Het stukje fruit lijkt namelijk sprékend op… een gerookte ham! Het veganistische gerecht is nu al razend populair. 

Gerookte watermeloen

Sappige, gerookte watermeloen. Dat kun je verwachten als je je tanden zet in de gerookte watermeloen van Ducks Eatery. De watermeloen is zelfs ingekerfd met een ruitpatroon, zoals we dat kennen van ouderwetse gerookte hammen.

Om het helemaal ‘echt’ te maken snijden ze de watermeloen-ham aan je tafeltje aan.

Gerookte watermeloen
Bron: Ducks Eatery

Tijdrovend klusje

Het restaurant maakt het gerecht door de watermeloen eerst 8 uur lang te roken. Daarna wordt de watermeloen ingelegd in een mengsel van zout, as en specerijen. Daarin mag ‘ie vier dagen lang resideren. Vervolgens wordt de ham, eh, watermeloen nog eens 8 uur gerookt. Uiteindelijk gaat het stuk fruit in een pan met rozemarijn. Want we weten allemaal dat rozemarijn een soort vlezige, hartige smaak naar boven haalt.

Een tijdrovend klusje dus. Maar dan heb je ook wat.

Proeven? Dan moet je dus naar New York. Je vindt Ducks Eatery aan 351 East 12th Street in NYC. 

Meer restaurants die toffe dingen doen met groenten:

View this post on Instagram

A post shared by Ducks Eatery (@duckseatery)

View this post on Instagram

A post shared by Ducks Eatery (@duckseatery)

Foutje gezien? Mail ons! Jouw feedback maakt Culy nóg lekkerder.

Dagelijks de lekkerste recepten in je inbox 🥘

Een mail waar het water je al van in de mond loopt.