Melvin Sturm Inspiratie 6 apr 2025, 12:00

Leestijd: 2 minuten

Eieren kopen in een eier- eh… notendop: waar moet je op letten?

Sta je wel eens voor het schap met eieren in de supermarkt en weet je niet welke je moet kiezen? Verschillende verpakkingen, een groot verschil in prijzen en woorden als ‘vrije uitloop’, ‘biologisch’ en een mysterieuze code op elk ei maakt het kopen van eieren niet makkelijker. Hoe weet je nu welke eieren de beste keuze zijn?

Culy helpt je graag op weg in deze eigenzinnige wereld…

De code op het ei

Ooit afgevraagd wat die mysterieuze code op een ei betekent? Het lijkt allemaal ingewikkelder dan dat het is, want je hoeft maar op een paar dingen te letten. Het eerste cijfer in de code is eigenlijk de belangrijkste.

De 0 betekent biologisch, 1 staat voor vrije uitloop, 2 is scharrel en 3 betekent dat het ei van een kip in een kooi komt. Wil je kippen een beter leven geven? Dan zijn biologische of vrije-uitloopeieren de beste keuze. Naast dat cijfer zie je ook het land van herkomst, bijvoorbeeld NL voor Nederland.

Keurmerk op het doosje

Ook keurmerken spelen een belangrijke rol op de verpakking. Het Beter Leven-keurmerk geeft aan hoe diervriendelijk de eieren zijn. Drie sterren betekent dat de kippen onder de beste omstandigheden leven, terwijl één ster een iets minder goede, maar nog steeds verbeterde situatie aanduidt.

Daarnaast heb je het EKO-keurmerk en het Europese biologische label, die garanderen dat de kippen biologisch voer krijgen en meer ruimte hebben, wel zo fijn voor de kippen, toch?

Bruine vs. witte eieren

En dan de kleur: wit of bruin, maakt het uit? Nee, helemaal niet! De kleur van de schaal zegt niets over de smaak of voedingswaarde. Het verschil tussen witte en bruine eieren is simpel: witte kippen leggen witte eieren, bruine kippen leggen bruine eieren. Sommige mensen denken dat bruine eieren gezonder zijn, maar dat is een fabeltje en een goede marketingtruc.

Wat is het verschil tussen witte en bruine eieren en welke kun je het beste kopen?

De voeding van de kip is essentieel

Qua voedingswaarde zijn de verschillen eigenlijk minimaal. Er is maar 1 uitzondering: de omega-3- verrijkte eieren. Kippen die lijnzaad eten, leggen eieren met meer omega-3-vetzuren, wat goed is voor je gezondheid.

Biologische kippen krijgen gevarieerder voer, wat ook effect heeft op de voedingswaarde. Vaak is de dooier een stuk geler! Dat maakt eieren kopen gelijk een stuk makkelijker, toch?

8 dingen over eieren die je nog niet wist (maar wel wilt weten)

Hoe herken je een vers ei?

Versheid is natuurlijk ook belangrijk en misschien wel het allerbelangrijkste. Op de verpakking staat een houdbaarheidsdatum, maar je kunt het zelf checken: leg een ei in een glas water. Zinkt het? Dan is het vers. Blijft het drijven? Dan kun je het beter niet meer eten.

Meer artikelen over ei:

• Koreaanse gevulde eieren met crispy kwarteleitjes
• Alles over donburi: de Japanse rijstbowl die je het liefst elke dag wil eten
• Hippe egg sando (broodje eiersalade 2.0)