Redactie Inspiratie 14 jun 2013, 14:00

Leestijd: 2 minuten

De lekkerste recepten voor een urban picknick in het park

Verlang jij ook zo naar een lange, zomerse middag in het park met in je ene hand een glas rosé en in de andere heerlijke homemade hapjes? Wij wel…

Of je nu gaat voor luxe fingerfood en decadente flessen wijn of easy salades en gezonde sapjes voor bij je picknick; een echte foodie verlaat het huis niet zonder een rijkgevulde picknickmand. Daarom hierbij wat fijne inspiratie voor de ultieme stadse picknick. Hallo zomer!

 Klik op de afbeeldingen om direct door te gaan naar de recepten:

Tabouleh is een heerlijk frisse, smaakvolle salade met veel verse kruiden. Het grootste voordeel: na een paar uur in je tas smaakt hij alleen nog maar lekkerder (!).

Als je een homemade salade op de juiste manier stapelt in een potje, blijft hij uren lekker. Handig om mee te nemen naar het strand of park dus!

Een club sandwich blijft een klassieker voor in de picknickmand. Deze is lekker zomers door de eiersalade en avocado. Verpak elke sandwich apart in bijvoorbeeld een velletje bakpapier of plastic folie. Doe ze vervolgens in een grote trommel.

Muffins zijn ook perfect om mee te nemen naar het strand of het park. Maak een grote hoeveelheid zodat je ze aan iedereen uit kunt delen.

Wraps zijn makkelijk om te maken, handig om mee te nemen én je kunt eindeloos variëren met de ingrediënten. 

Na al die gezonde hapjes is het lekker om je picknick af te sluiten met iets zoets. Deze kokosballetjes zijn vegan én glutenvrij, goed van te voren te maken en stiekem ook hartstikke gezond.

In de zomer vervangen we onze klassieke hummus van kikkererwten vaak voor een frisse variant, zoals deze met doperwtjes en munt. Goddelijk met wat crackers, toast of Turks brood. Doe de hummus in een jampotje om hem handig mee te kunnen nemen.

Misschien denk je er niet zo snel aan, maar ook een smoothie is heerlijk om mee te nemen. Maak bijvoorbeeld deze rode vruchten smoothie die je giet in een grote glazen fles met beugelsluiting. Hup, in de koeltas en gaan!