Redactie Inspiratie 23 feb 2016, 20:00

Leestijd: 2 minuten

De lekkerste gerechten met boerenkool

Nu sommige bloesems al in bloei staan en de laatste hoop op een Elfstedentocht wegebt, raken ook de laatste restjes boerenkool op. Daarom een verzameling van onze favoriete gerechten met boerenkool, want er is meer dan alleen stamppot! 

7 keer boerenkool zoals je het nog niet eerder hebt gegeten.

1. Tortilla met boerenkool en worst

Doe mij maar een eitje met… boerenkool! Deze tortilla geeft een ruige twist aan je standaard boerenkool met worst.

> Recept: Tortilla met boerenkool en worst

2. Pittige boerenkooldip met zonnebloempitten

Heerlijk op een toastje!

> Recept: Pittige boerenkooldip met zonnebloempitten

3. Quinoasalade met boerenkool en aardbeien

Aardbeien en boerenkool, het kan! Dit recept is zomers en herfstig tegelijkertijd. Tel uit je winst!

> Recept: Quinoasalade met boerenkool en aardbeien

4. Risotto met farro, geitenkaas en boerenkool

Een heerlijk recept van de prachtige website Veggie Very Much. Dit wil je proberen!

5. Soep met boerenkool, zoete aardappel en kurkuma

Boerenkool in de soep, dat heb je vast nog niet vaak gegeten. Maar lékker dat het is! Zeker met de toevoeging van zoete aardappel en kurkuma: een echte superfood soep.

> Recept: Soep met boerenkool, zoete aardappel en kurkuma

6. Smoothie met boerenkool, ananas en yoghurt

Boerenkool doet het ook heel goed in je smoothie: meng een gepelde banaan met 50 gram boerenkool en 120 milliliter kokoswater in een blender tot een egale, gladde massa en voeg eventueel wat rauwe amandelen of bosbessen toe.

> Nog 8 gezonde smoothies met slechts 3 (!) ingrediënten

7. Boerenkool a là crème

Als gewone mensen net zulke spieren van spinazie zouden krijgen als Popeye, liepen we er nu allemaal vast bij als bodybuilders. We zijn immers allemaal wel grootgebracht met spinazie à la crème: het ultieme jeugdsentiment. Maar wist je dat je dit gerecht ook met boerenkool kunt maken? Wij presenteren: boerenkool à la crème

> Recept: Boerenkool a là crème