Nancy van Batenburg Inspiratie 1 jul 2019, 12:00

Leestijd: 2 minuten

Bij Davelle in NYC maken ze bizar mooie toast

In New York zit een piepklein Japans caféetje dat bizar mooie toast maakt. Bij Davelle is er geen avocado te bekennen en tóch is de toast er hartstikke Instagrammable. Maar wat vooral telt is de smaak.

Hotspot Davelle heeft een bescheiden voorkomen: het is een piepklein zaakje tussen Lower Manhattan en de East Village in, met ongepolijste muren waar het stucwerk vanaf bladdert. Er staan alleen een paar houten stoelen. Maar de toast die ze hier serveren is van een wereldse schoonheid.

View this post on Instagram

A post shared by New York SPIN ✈️🗽🚖 (@newyorkspin)

Japans thee- en koffiehuis

Het eetcafé serveert de hele dag door hetzelfde menu. Hun concept is geïnspireerd op kissaten: traditionele Japanse thee-en koffiehuisjes. Een typische kissaten is klein en serveert naast koffie en thee hooguit toast, rijst met curry en de Japanse variant van spaghetti (met ketchup en groene paprika: echt waar, het is een ding, zoek maar op).

Bij Davelle schenken ze meer aandacht aan dat menu en leggen ze zich toe op twee typen gerechten: toast en bowls. En dat doen ze goed. Je eet hier bijvoorbeeld een lekkere katsu curry, een knappe omurice, spaghetti met uni (zee-egel) of een shabu shabu salade.

https://www.instagram.com/p/BwDeJ3-hbLL/

Bloedmooie toast

Maar dan: de toast. Een menukaart vol toast lijkt op het eerste gezicht misschien niets nieuws, laat staan spannends, maar de toast van Davelle is even helemaal next level. Er zijn 10 verschillende soorten en we beginnen even – heel tegendraads – met hoe ze eruit zien. Er is toast met polkadots, met een prachtig patroon van plakjes citroen en zelfs met bloemetjes van banaan.

Maar het gaat hier niet alleen om hoe het eten eruitziet. Zo is er geen avocado te bekennen op het toast-menu van Davelle (we horen je een zucht van verlichting slaken). Ze gebruiken dikke plakken Japans melkbrood van hoge kwaliteit voor hun toast. Die beleggen ze bijvoorbeeld met boter, suiker en rode bonen. Of met kunstig aangebrachte roomkaas en bessen. Ook benieuwd zijn we naar de variant met Mentai mayo (mayonaise die op smaak wordt gebracht met viskuit) ham en ei.

Je vindt Davelle aan 102 Suffolk Street in New York. Kijk op Instagram voor de openingstijden. 

https://www.instagram.com/p/Byk5ykqF63r/

Deze toast is ook niet te versmaden:

• Culy Homemade: toast met radijs en zoute boter
• Culy Homemade: zalige shakshuka toast met hummus
• Zelf toast maken met kurkuma-boter en tomatensalade