Redactie Inspiratie 25 mrt 2013, 16:57

Leestijd: 3 minuten

Culy ontdekt… het hippe & healthy Cottoncake in Amsterdam

De naam zegt het eigenlijk al: bij Cottoncake vind je een fijne mix van cotton (kleding) en cake (eten). De sfeervolle winkel en lunchroom in-één is gevestigd in hartje Pijp in Amsterdam, aan de leuke 1e van der Helststraat. Wij werden meteen verliefd op dit cute café met een creatieve, internationale uitstraling. 

Cottoncake opende precies een jaar geleden haar deuren en is nu al een favoriete hangout van hip & relaxt Amsterdam. Niet zo gek: je onbijt, luncht en snackt hier op een gezonde manier tussen prachtige kunst en de mooiste kleding. Ook de locatie is een plus, midden in de gezellige Pijp. Eigenaressen Tessa en Jorinde hebben zich voor het concept laten inspireren door hun favoriete steden New York, Berlijn, Melbourne en Londen. Há, dat is dus het geheim van de fijne creatieve sfeer die er hangt.

Service
Tessa en Jorinde zijn enthousiast, vriendelijk en er wordt steeds gevraagd of we blij zijn met wat er op ons bord ligt. De sfeer die bij Cottoncake hangt is relaxed, gezellig en ongedwongen. Buurtbewoners komen even langs voor een goede latte en een praatje, vriendinnen bespreken hier op zondagmiddag hun wilde stapavond en stelletjes komen lekker lunchen tussen het shoppen door. Kortom: gezelligheid alom.

De kaart
En dan natuurlijk de kaart: deze is onderverdeeld in ontbijt, lunch en taart & cake. Alles op de kaart wordt zoveel mogelijk bereidt met biologische, lokale en duurzame producten. De koffie bijvoorbeeld is van lokaal gebrande koffiebonen van Two for Joy, de thee van Evermore wordt geselecteerd door een theesommelier (lekker!), en de frisdranken zijn op basis van natuurlijke ingrediënten.

Bij Cottoncake eet je ontbijtjes, soepen en salades die een healthy foodie thuis ook zou maken, maar hier zijn ze nog lekkerder. We zijn blij zijn dat we eindelijk een cute café hebben gevonden waar je gezonde havermoutpap met banaan, bosbes, kaneel en biologische yoghurt kunt bestellen. Of wat dacht je van een homemade, in de oven geroosterde, cocos-, cranberry en noten granola met bio yoghurt of sojamelk?

Als lunch eet je een heerlijke vegetarische quinoasalade met gegrilde pompoen, bosuitjes, feta, geroosterde amandelen en vijgenbalsamico (tip: neem hier een fles van mee naar huis) of romige tomaten-linzensoep met limoen, koriander en een toefje crème fraiche. Ook fijn: alle gerechten worden geserveerd van 10.00 tot 16.30 uur. Heb je dus toevallig om 16.00 uur ‘s middags zin in een ontbijtje? Ga je gang! Daarnaast is alles (behalve de cheesecake) glutenvrij, fijn voor iedereen die wat minder gluten wil eten of een glutenallergie heeft.

Aandacht voor detail
Of het nu gaat om de perfecte cappuccino, de presentatie van de gerechten (granola en yoghurt weckpotje: daar worden we blij van) of het stijlvolle interieur: deze dames hebben duidelijk oog voor detail. De smaken kloppen, de granola is goed knapperig en precies zoet genoeg, de quinoasalade verfijnd en van goede kwaliteit en de taartjes zijn gewoon goddelijk.

Conclusie
Wij gaan zeker terug naar Cottoncake voor een lekkere zondagse brunch of een goede koffie met een stuk homemade taart. Of er dan helemaal geen minpuntjes zijn? Misschien dat Cottoncake waarschijnlijk snel uit z’n (kleine) jasje groeit… Veel tafeltjes zijn er namelijk niet. Maar ach, eigenlijk heeft juist dát toch wel zijn charme.

Homemade cocos-, cranberry & notengranola op basis van glutenvrije havermout met biologische yoghurt en vers fruit

Verse wortel, gember, sinaasappel en limoensap

Quinoasalade met gegrilde pompoen, bosuitjes, feta, geroosterde amandelen en vijgenbalsamico

Vanaf midden boven, met de klok mee: pure chocolade brownie met walnoten en amandel, walnut-bananabread en carrotcake, allemaal op basis van biologisch rijst- en amandelmeel. 

Soja cappuccino