Martine van Groenigen Inspiratie 12 sep 2023, 14:00

Leestijd: 3 minuten

7x de smakelijkste carbonara recepten op een rij

Soms heb je van die food-hypes die ineens om de hoek komen en die élk gerecht meteen lijken te moeten ondergaan. Zo hadden we al de vodkasaus en de pumpkin spice-gekte, maar de laatste tijd zien we ook dat alles een ‘carbonara-jasje’ krijgt. Of we ‘t overal mee eens zijn is een tweede, maar we verzamelden wel onze lekkerste carbonara recepten voor je.

Want hè, we zijn ten slotte ook de minste niet.

7x de smakelijkste carbonara recepten op een rij

Want hoewel er maar één échte ‘carbo’ is, wordt toch alles lekkerder van ei, pecorino en wangspek. Nietwaar?

1. Klassieke spaghetti carbonara

Het is een van de oudste recepten op Culy, maar ‘carbo’ (voor intimi) is dan ook een echte klassieker. Destijds maakten we ‘m nog met pancetta omdat de Italiaanse guanciale hier nog niet makkelijk verkrijgbaar was. Nu weten we wel beter en ruilen we die pancetta in. Oh en room? Ook gauw je keuken uitgooien.

> Naar recept: Klassieke spaghetti carbonara 

2. Lasagne carbonara

Carbonara, but make it better? Dat resulteerde in een lasagne die comfort food schreeuwt. Want ei, slagroom (ja, echt), pancetta en veel zwarte peper in een stomende ovenschaal? Beter wordt het echt niet.

> Naar recept: Lasagne carbonara

3. Mosselen carbonara

Oké, we geven toe: eieren, kaas en vis zijn niet per se een combi waar we van stonden te springen. Want zoals de Italianen zeggen zijn vis en kaas samen op een bord uit den boze. Doen we een beetje tegendraads dan blijkt dit eigenlijk super lekker. En zeg nou zelf: mosselen zijn toch gewoon al-tijd goed.

> Naar recept: Mosselen carbonara

4. Koolhydraatarme koolraap carbonara

Het is even een tongbreker, maar heb je ‘m onder de knie, dan bekt deze koolhydraatarme koolraap carbonara super. Zeker als je zo’n lekkere rollende Italiaanse ‘r’ nabootst. Niet alleen bekt ‘ie lekker, het ís ook lekker. Koolraaptagliatelle is misschien wel onze nieuwe favoriet.

> Naar recept: Koolhydraatarme koolraap carbonara

5. Spaghetti met spek, erwten, amandelen en basilicum

Carbonara, maar dan anders. Zo omschrijven we dit gerecht ‘t beste, want het enige ‘carbo’ dat eraan te pas komt, is het ei. Ach, Italiaanse principes opzij gezet is dit ook gewoon een super lekker comfort food recept voor wanneer je wél van pasta met ei, kaas en spek houdt, maar er ook groen op je bord moet liggen.

> Naar recept: Spaghetti met spek, erwten, amandelen en basilicum

6. Snelle noodles met ei en spek

Noodles in ‘carbo stijl’ is zo’n TikTok-trend waar we eerst een klein beetje van gruwelen, maar als we ‘t maar genoeg voorbij zien komen van gaan houden. Want dikke udon noodles met spek en ei, dat is natuurlijk gewoon een gouden combi.

> Naar recept: Snelle noodles carbonara

7. Pasta met gepekelde eidooiers

Spaghetti carbonara is altijd lekker. Je hebt er altijd wel zin in, maar soms wil je ‘t een beetje spannender maken. Dat doe je in dit geval met gepekelde eidooiers. En hoewel dat lastig klinkt, maak je die in een handomdraai.

> Naar recept: Pasta carbonara met gepekelde eidooiers 

5 vragen aan televisiekok Gino D’Acampo: ‘De laatste pasta van mijn moeder was het lekkerste wat ik ooit at’