Redactie Inspiratie 22 okt 2016, 18:00

Leestijd: 1 minuut

Video: cacio e pepe van restaurant Padella in Londen

Tim Siadatan begon ooit als leerling in de keuken van Jamie Oliver’s Fifteen. Veertien jaar later is hij de chef van restaurant Padella in Borough Market in Londen.

Een van Tims favoriete gerechten in zijn nieuwe zaak is cacio e pepe, het klassieke Italiaanse gerecht uit Toscane van pasta, Parmezaanse kaas, boter en peper. Hij maakt dit met pici, een soort wormvormige pasta die hij uiteraard zelf rolt.

Het resultaat? Een decadent en romig gerecht met minimale ingrediënten. Een soort mac and cheese, maar dan écht Italiaans.

In bovenstaande video zie je hoe Tim dit gerecht maakt!